Non sai che cosa nuovo e insolito cucinare per le vacanze? Quindi prepara un rotolo di salmone. Penso che piacerà a molti, specialmente agli amanti del pesce.
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Ne avrai bisogno
- - 2 filetti di salmone grandi, 450 g ciascuno;
- - filetto di passera - 250 g;
- - piselli freschi surgelati - 300 g;
- - carote - 1 pz;
- - pane bianco fresco senza crosta - 250 g;
- - latte - 100 ml;
- - bianco d'uovo - 1 pz;
- - prezzemolo - 2 rami;
- - noce moscata - un pizzico;
- - olio d'oliva;
- - sale;
- - pepe.
Manuale di istruzioni
1
Versa dell'acqua in una padella, salala. Non appena bolle, immergi le carote sbucciate e cuoci per 10 minuti. Dopo che le carote si sono raffreddate, tagliarle a cubetti. Prendi un'altra padella e fai bollire i piselli appena congelati per 6 minuti, quindi raffreddalo. Con il prezzemolo, devi fare questo: lava, asciuga, dividi in foglie e tagliali.
2
Successivamente, è necessario immergere la carne di pane bianco nel latte. Il filetto di Flounder svolgerà il ruolo di riempimento, quindi è necessario tagliarlo in un frullatore allo stato di purea. Mescolare i seguenti ingredienti: purea di pesce, pane leggermente pressato, noce moscata, albume d'uovo, piselli bolliti, carote a dadini, prezzemolo, sale e pepe. Mescolare accuratamente la miscela risultante, quindi conservare in frigorifero.
3
Su uno dei filetti di salmone, è necessario tagliare un pezzo longitudinale, la cui larghezza è di circa 3 centimetri, dove si trova la parte ispessita. Di conseguenza, l'addome e la schiena dovrebbero avere lo stesso spessore.
4
Anche il secondo filetto di salmone deve essere tagliato, ma solo in modo leggermente diverso. Dove si trova la parte ispessita del raccordo, eseguire profondi tagli longitudinali a sinistra e a destra in modo che rimangano 1, 5 centimetri al bordo. Apri i tagli.
5
Metti il ripieno cotto al centro del primo filetto di salmone, ma non tutti, ma solo la metà. Deve essere disposto in modo tale che almeno 5 centimetri liberi rimangano su ciascun bordo. Quindi mettere sul ripieno il pezzo di filetto che è stato tagliato.
6
Metti il ripieno rimanente su un pezzo di filetto e coprilo sopra con un secondo filetto. Ora devi fissare i bordi del filetto con stuzzicadenti di legno. Lubrificare il piatto con olio d'oliva, avvolgere con un foglio e quindi inviare al forno per 35 minuti a una temperatura di 200 gradi. Dopo che è trascorso il tempo, estrarre il rotolo e raffreddare. Al servizio, tagliare a pezzetti. Il rotolo festivo di salmone è pronto!
