Ganache è una crema molto profumata a base di cioccolato bianco o fondente, burro e panna. Può essere usato come ripieno o per decorare dolci, torte e altri tipi di dessert.
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - 140 g di farina;
- - 40 g di scaglie di cocco;
- - sale e soda sulla punta di un coltello;
- - 55-60 g di zucchero di canna;
- - 90 g di burro fuso.
- Per ganache:
- - 170 g di cioccolato bianco senza additivi;
- - 60 ml di crema grassa (35%);
- - un pizzico di sale;
- - 80 ml di burro di arachidi fuso;
- - 50 g di arachidi tostate e tritate.
- Inoltre (opzionale):
- - 85 g di cioccolato fondente fuso per la decorazione.
Manuale di istruzioni
1
Preriscalda il forno a 175 ° C. Modulo 20 x 20 cm coperto con carta da forno. In una ciotola mescolare farina, cocco, soda e sale. Aggiungi lo zucchero di canna. Versare il burro fuso e impastare un impasto omogeneo. Distribuire uniformemente l'impasto nella forma, comprimendolo leggermente con le dita. Inviamo al forno per 15-20 minuti.
2
Quando la base si è completamente raffreddata, preparare la ganache. In una casseruola a fuoco basso, mescolare la panna, il sale e i pezzi di cioccolato. Quando il cioccolato si è completamente sciolto, rimuovere la padella dal fuoco e versarvi dentro il burro d'arachidi fuso. Aggiungi le arachidi e mescola accuratamente la crema. Lo distribuiamo sulla torta e lo mettiamo in frigorifero per 1, 5-2 ore.
3
Il dessert finito è magnificamente tagliato a triangoli, opzionalmente decorato con cioccolato fondente fuso.