Se ti piacciono i dessert leggeri e ariosi, dovresti assolutamente provare a fare torte chiamate "Ballerina". Soprattutto questa prelibatezza si rivolge a coloro che sono pazzi per le meringhe.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per le meringhe:
- - albumi d'uovo - 6 pezzi;
- - zucchero a velo - 250 g;
- - sale - un pizzico;
- - succo di limone - 1 cucchiaino.
- Per la crema:
- - crema 33% - 250 ml;
- - zucchero a velo - 2 cucchiai;
- - lamponi freschi.
Manuale di istruzioni
1
Raffreddare gli albumi, quindi unirli al sale e sbattere a fondo con un mixer fino a ottenere una schiuma stabile. Quindi, senza smettere di battere, introdurre gradualmente zucchero a velo. Quando rimane 1 minuto prima della fine di questa procedura, aggiungi il succo di limone.
2
Metti la massa risultante in un sacchetto di pasta. Spremilo sotto forma di una spirale su una teglia foderata di pergamena, solo prima forma il fondo di una specie di cestino - dovrebbe avere un diametro di 3 centimetri. Ricorda che dentro queste torte dovrebbero essere vuote. Lo stesso vale per l'intera massa di proteine e zuccheri.
3
Preriscalda il forno a una temperatura di 100 gradi e invia le torte future per cuocere per circa 2-2, 5 ore. Durante questo periodo, i cestini di massa di proteine proteiche dovrebbero asciugarsi, pur rimanendo leggeri.
4
Nel frattempo, prepara una crema per dessert. Per fare questo, unisci la crema pre-raffreddata con lo zucchero a velo. Batti bene. Questa procedura deve essere eseguita in una tazza di metallo freddo.
5
Metti la crema risultante in un sacchetto di pasta e riempi i pasticcini raffreddati. Decorare il piatto con bacche fresche, ad esempio lamponi. Le torte "Ballerina" sono pronte!