Dal pesce puoi cucinare molti piatti deliziosi e salutari. In particolare, ci sono molte ricette per torte. Il pesce è particolarmente ben combinato con verdure, ad esempio, con aneto, che può essere preso in considerazione durante la preparazione del ripieno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Torta aperta:
- 250 g di farina;
- un pizzico di sale e pepe;
- 125 g di burro;
- 250 g di pesce;
- 150 g di panna acida;
- un mucchio di aneto;
- metà del bulbo;
- 50 g di formaggio;
- fichi (se desiderato).
- Torta chiusa:
- 200 g di pasta sfoglia;
- 300 g di pesce;
- due o tre mazzi di aneto;
- foglia di alloro;
- sale e pepe
Manuale di istruzioni
1
Prepara un impasto per una torta di pesce aperta. Sciogli il burro, mescolalo con la farina, aggiungi sale e un po 'd'acqua. Impastare la pasta, dovrebbe essere densa. Arrotolare l'impasto in uno strato rotondo sottile e adagiarlo in uno stampo unto con bordi. Mettere l'impasto, fino a quando non si riempie, nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Cuocere non più di dieci minuti.
2
Preparare il ripieno. Bollire il pesce fino a metà cottura. Tritare finemente la cipolla e friggerla. Tagliare il pesce, mescolare con cipolle e aneto fresco tritato. Salare, pepare, versare la panna acida. Metti la miscela risultante in uno stampo con pasta già cotta. Il ripieno non dovrebbe andare oltre i bordi della torta. Cospargere di formaggio e infornare per 20 minuti. Metti l'intero piatto sul tavolo e taglialo subito prima di servire.
3
Un'interessante aggiunta alla torta di pesce sono i fichi. In questo caso, è meglio usare non pesce crudo, ma salmone affumicato pronto. I fichi vengono aggiunti tritati al ripieno insieme a pesce e aneto.
4
Prepara una torta chiusa. Per fare questo, prendi la pasta sfoglia finita, arrotolala e dividi in due parti. Metti il primo su una teglia unta.
5
Lessare il pesce fino a metà cottura in acqua salata con alloro. Tagliare il pesce a pezzetti con un lato di circa 5 cm e distribuirli uniformemente sulla superficie dell'impasto. Se vuoi rendere la torta più nutriente, aggiungi riso o patate. Ma in questo caso, anche questi ingredienti dovranno essere pre-bolliti. Salare e pepare il ripieno, cospargere con aneto tritato.
6
Copri la torta con la seconda parte dell'impasto, pizzica i bordi. Fai un buco nel mezzo dello strato superiore in modo che il vapore fuoriesca dalla torta. Cuocere in forno per non più di mezz'ora. Prima di servire, raffredda leggermente la torta sotto l'asciugamano.
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