La torta basca ripiena di carne di manzo e patate risulta abbastanza soddisfacente e può essere servita come piatto principale. Secondo la ricetta originale, l'impasto senza lievito mantiene il succo all'interno, il che rende la torta insolitamente succosa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- • manzo - 500 g;
- • patate - 300 g;
- • cipolla - 1 pz;
- • burro - 50 g;
- • uova - 1 pz.;
- • panna acida - 3 cucchiai;
- • farina - 2 e 1/4 tazze;
- • zucchero - 1 cucchiaino;
- • sale - 3/4 cucchiaino.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi cucinare l'impasto. Per fare questo, la farina viene macinata con burro, che viene pre-congelato nel congelatore e quindi strofinato su una grattugia.
2
Quindi aggiungere l'uovo, la panna acida, lo zucchero e il sale alla farina e al burro. Tutto è accuratamente miscelato.
3
Dopo che l'impasto è stato impastato, è necessario rimandarlo per un po 'e iniziare a cucinare i condimenti. Manzo e patate vengono tagliati in piccoli pezzi delle dimensioni di nocciole, vengono aggiunte cipolle tritate, tutti gli ingredienti vengono miscelati. Quindi la massa deve essere sale e pepe. A chi non piacciono le cipolle in una torta, puoi cucinare senza di essa.
4
Successivamente, è necessario stendere 3/4 del test, uno spessore di circa 5 mm. Non è necessario creare strati spessi, più sottile è, meglio è. Durante la cottura, si induriscono.
5
Quindi l'impasto arrotolato viene inserito in uno stampo, il cui fondo e bordi dovrebbero essere coperti con esso, in cima è necessario disporre il ripieno e diversi pezzi di burro.
6
Anche il resto dell'impasto viene steso e posizionato sopra il ripieno, i bordi vengono strappati. Dall'alto è desiderabile praticare un'incisione. La torta viene posta in un forno preriscaldato a 200-220 gradi per 45-60 minuti.