Non è esagerato chiamare la torta italiana chiamata "Pastiera" favolosamente deliziosa. La delicata pasta frolla si sposa bene con la ricotta e la frutta candita aggiunge un tocco unico ai dolci.
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Ne avrai bisogno
- - burro - 200 g;
- - farina - 400 g;
- - zucchero - 150 g;
- - sale - un pizzico;
- - lievito per impasto - 11 g;
- - uova - 2 pezzi.;
- - tuorli d'uovo - 4 pezzi.;
- - amido - 2 cucchiai;
- - vanillina - 0, 5 cucchiaino;
- - latte - 200 ml;
- - ricotta - 400 g;
- - scorza di un limone;
- - cannella - 0, 5 cucchiaino;
- - frutta candita - una manciata.
Manuale di istruzioni
1
Quindi, unisci la farina di grano con il lievito, cioè il lievito per la pasta e il sale. Setacciare questa miscela più volte in una ciotola sufficientemente profonda. Quindi aggiungere 100 grammi di zucchero semolato, vanillina e 140 grammi di burro. L'olio deve essere sempre freddo. Dopo aver trasformato la massa risultante in briciole, introducici delle uova di gallina crude, quindi impasta l'impasto, uniforme e piuttosto morbido al tatto.
2
Tagliare l'impasto in 2 pezzi e ogni rotolo a forma di palla. Avvolgendo l'impasto con polietilene o pellicola trasparente, inviarlo per un po 'in frigorifero.
3
Mescolare 50 grammi di zucchero semolato con due tuorli d'uovo. Macinare accuratamente questo composto e quindi introdurre l'amido in esso insieme a due cucchiai di farina di grano. Quindi aggiungere al latte di massa risultante, che è sicuramente caldo. Non dimenticare di mescolare la miscela.
4
Dopo aver aggiunto il latte caldo, lasciare riposare la miscela risultante per un minuto, quindi aggiungere il burro rimanente. Riscalda questa massa a fuoco basso per 3-5 minuti. Dopo aver rimosso dal fuoco, mescolalo con la scorza di limone grattugiata, la ricotta, i rimanenti tuorli d'uovo, la cannella in polvere e la frutta candita tritata. Mescola tutto correttamente. Il ripieno per la torta Pastier è pronto!
5
Rimuovere l'impasto dal frigorifero e arrotolare una parte in modo che corrisponda alle dimensioni della teglia. Inoltre, non dimenticare di formare i lati bassi per la torta.
6
Dopo aver steso il ripieno nella teglia, coprilo con strisce della stessa misura tagliate dalla seconda parte dell'impasto. Disporre le strisce in modo che siano intrecciate. In questa forma, cuoci la torta a una temperatura di 170 gradi per 60 minuti.
7
Dopo aver raffreddato completamente i pasticcini, metterli in frigorifero per almeno 12 ore. La torta "Pastier" è pronta!