La pizza Four Seasons è una combinazione unica del gusto di quattro pizze separate. Un piatto combina con successo pomodori e mozzarella (pizza Margarita), carciofi e olive (Capricciosa), prosciutto e funghi (prosciutto e funghi), basilico e acciughe (Achuge).
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Ne avrai bisogno
- Ingredienti per 4 pizze con un diametro di circa 20 centimetri:
- Per il test:
- - farina - 500 g;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - lievito fresco - 10 g;
- - olio d'oliva - 15 ml;
- - acqua calda - 250 ml.
- Per il ripieno:
- - pomodori maturi - 300 g;
- - foglie di basilico per la decorazione;
- - olio d'oliva - 45 ml;
- - sale e pepe qb;
- - funghi prataioli - 250 g;
- - spicchio d'aglio tritato;
- - prezzemolo fresco tritato - un cucchiaio;
- - carciofi sott'olio - 100 g;
- - olive - 50 g;
- - qualsiasi prosciutto cotto - 150 g;
- - filetto di alici - 8 pezzi;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilico - 8-10 foglie.
Manuale di istruzioni
1
Metti tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola capiente, versa acqua calda e olio d'oliva. Impastare un impasto omogeneo e lasciarlo in un luogo caldo sotto un asciugamano umido, in modo da raddoppiare l'impasto. Tagliare l'impasto lievitato in 4 parti, formare 4 palline, trasferirle in un piatto cosparso di farina, coprire con un asciugamano e lasciare per 1 ora. In questo momento, iniziamo a preparare il ripieno.
2
Facciamo incisioni cruciformi sui pomodori, li immergiamo in acqua bollente per 1 minuto, in modo da poter rimuovere facilmente la buccia. Tagliare i pomodori pelati in 4 parti, rimuovere i semi, macinare in un frullatore fino a che liscio. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva (30 ml) e un po 'di sale, rimuovere a lato.
3
Risciacquare bene i funghi prataioli, pulire con un panno asciutto per rimuovere l'acqua in eccesso, tagliare a fette. Friggere i funghi su un cucchiaio di olio d'oliva con prezzemolo tritato e aglio per 3 minuti a fuoco alto. Salare e pepare a piacere, togliere di lato.
4
Dall'impasto formiamo 4 basi per pizza con un diametro di circa 20 centimetri. Li distribuiamo su teglie unte con olio d'oliva o in forme separate (se presenti). Ungere uniformemente l'impasto con passata di pomodoro.
5
Preriscalda il forno a 250 gradi. Tagliamo i carciofi a fette pulite, il prosciutto a listarelle, le acciughe in 2-3 parti nel senso della lunghezza. Dividiamo tutti gli ingredienti in modo che siano sufficienti per 4 pizze nella stessa quantità.
6
Dividi visivamente le basi per la pizza in 4 settori. In uno spalmiamo funghi e prosciutto, nel secondo - carciofi e olive, nel terzo - acciughe, lasciano vuoto il quarto settore. Mandiamo la pizza al forno per 10 minuti. In questo momento, tagliamo la mozzarella in pezzi di medio spessore.
7
Togliamo la pizza dal forno, distribuiamo uniformemente la mozzarella su tutta la superficie e la rimettiamo in forno per 2-3 minuti per sciogliere il formaggio. Prima di servire, decorare con prezzemolo o basilico.