Vuoi fare un abbondante piatto di pasta e carne? Passa alla cucina tartara e cucina intermittenti. Assaggia questi meravigliosi pasticci con tenera carne macinata e offri ai tuoi cari. A volte è sufficiente il delizioso cibo fatto in casa per creare un'atmosfera accogliente a casa e, grazie ai fragranti piatti orientali, è particolarmente buono.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per una ricetta classica:
- - 1 kg di farina;
- - 700 g di montone;
- - 3 cipolle;
- - 10 g di lievito secco;
- - 2 uova di gallina;
- - 200 ml di latte e acqua al 3, 5%;
- - 70 ml di olio vegetale nell'impasto + per friggere;
- - 1/2 cucchiaio zucchero;
- - 3/4 cucchiaini pepe nero macinato;
- - sale;
- Per intestazioni aperte:
- - 800 g di farina;
- - 450 g di carne grassa;
- - 2 cipolle;
- - 250 ml di brodo di carne;
- - 200 ml di latte;
- - 4 uova di gallina;
- - 50 g di burro;
- - 30 ml di olio vegetale;
- - 1/3 cucchiaino peperoni neri e rossi macinati;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Ricetta ricetta classica
Scaldare latte e acqua a 40-50 ° C su una stufa o microonde e versare in un contenitore profondo. Aggiungi olio vegetale, uova, zucchero e 1 cucchiaino. sale. Batti bene con una frusta.
2
Setaccia la farina, mescolala con il lievito e aggiungila in piccole porzioni alla miscela liquida, mescolando continuamente prima con un cucchiaio, poi con la mano. Impastare la pasta morbida, metterla in una casseruola o una ciotola cosparsa di farina, coprire con un asciugamano umido e mettere in un luogo caldo per 1-1, 5 ore. Schiacciarlo più volte durante questo periodo.
3
Lavare l'agnello, tamponarlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo a pezzetti. Sbucciate le cipolle e tagliatele in quarti. Trasforma la carne con le cipolle in un tritacarne, condisci con pepe e sale.
4
Dividi l'impasto in tre parti, stendi ogni salsiccia e taglia a fette uguali. Stendi dei cerchi con un diametro di 7 cm e stendi sopra la carne tritata. Sollevare l'impasto sporgente e formare una sorta di cestino, pizzicando i bordi con le dita in un cerchio. Lascia un piccolo foro al centro. Appiattire leggermente le torte con il palmo della mano.
5
Scalda l'olio vegetale in una padella, dovrebbe essere sufficiente cuocere a metà. Mettilo nei fori, nei fori verso il basso, friggi per 2-3 minuti, quindi capovolgi i prodotti, versali con olio caldo e cuoci altri 3-6 minuti fino a quando l'impasto è marrone.
6
Cambia brodo aperto
Versare un pizzico di sale nella farina setacciata e cospargerlo su un tavolo pulito o un grande tagliere. Pozzo in alto, versa con cura le uova con latte caldo e olio vegetale. Consentire agli ingredienti liquidi di immergersi un po 'e mescolare la farina, raccogliendoli con cura dai bordi.
7
Impastare energicamente l'impasto per 10 minuti fino a quando non diventa elastico, quindi formare una palla da esso, avvolgerlo in una pellicola trasparente o un asciugamano umido e mettere da parte per 15 minuti per farlo riposare.
8
Passare la carne e le cipolle, tagliate a pezzi, attraverso un tritacarne. Pepare la carne macinata, salare e mescolare con burro ammorbidito fino a che liscio.
nove
Rotolare le torte delle dimensioni di un piattino. Metti al centro 1 cucchiaio. carne macinata. Solleva i bordi dell'impasto e fissalo a forma di pentola in modo che il ripieno lo riempia solo a metà. Cuocere i maceratori per 15 minuti a 180 ° C, rimuoverli e versarli in ogni brodo caldo. Riportali al forno e mettili pronti in 10-15 minuti.