Versione da cinque minuti dei mitici involtini di lievito alla cannella con fondente dolce.
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Ne avrai bisogno
- pancake:
- - 1 litro di latte;
- - 640 g di farina;
- - 8 cucchiaini lievito in polvere;
- - 1 e 1/3 cucchiaino sale;
- - 4 uova grandi;
- - 4 cucchiai olio vegetale.
- ripieno:
- - 200 g di burro;
- - 300 g di zucchero;
- - 2 cucchiaini cannella.
- salsa:
- - 200 g di burro;
- - 300 g di crema di formaggio (ad esempio "Filadelfia");
- - 160 g di zucchero a velo.
Manuale di istruzioni
1
Cominciamo con il riempimento. A fuoco basso, sciogli il burro (ma in nessun caso lascialo bollire), aggiungi zucchero e cannella. Trasferiamo la massa in un sacchetto di pasta.
2
Per preparare la salsa, sciogli di nuovo il burro a fuoco basso (ma di nuovo, non farlo bollire), aggiungi la crema di formaggio e mescola fino a che liscio. Aggiungi la polvere, mescola ancora e versa in un contenitore separato. Se in questa fase appare uno strato di olio sulla salsa, scolarla delicatamente.
3
Setacciare la farina con il lievito e il sale. Versare il latte in una ciotola spaziosa separata e, iniziando a mescolarlo manualmente con una frusta, versare il composto di farina. Separare leggermente le uova e, insieme al burro, unirle al resto degli ingredienti.
4
Ungere leggermente la padella con olio e scaldare a fuoco alto. Quindi mettere a fuoco moderato e con l'aiuto di un mestolo, riempire la padella con l'impasto. Immediatamente dalla busta di pasticceria a spirale applichiamo il ripieno sulla parte superiore. Non appena il pancake si è impigliato, capovolgilo, aumenta il fuoco al massimo e friggi fino al colore caramello per 3 minuti. Dopo ogni pancake, pulire la padella con un tovagliolo in modo che il caramello rimasto sulla superficie non bruci.
5
Servi frittelle calde, versando la salsa di panna.