Preparare le verdure per l'inverno è un ottimo antipasto. L'insalata di verdure turca, che comprende pomodori, melanzane, peperone, contiene molti nutrienti ed è ottima per i piatti di carne, si abbina bene con la maggior parte dei contorni.
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Ne avrai bisogno
- - 2 kg di melanzane;
- - 2 kg di pomodori;
- - 1 kg di peperone;
- - 1 kg di cipolle;
- - 1-2 baccelli di peperoncino;
- - 3 bicchieri di olio vegetale;
- - 1, 5 cucchiai di sale (senza scivolo);
- - una padella con una capacità di 8-10 litri;
- - vasetti di vetro.
Manuale di istruzioni
1
Lavare gambi e semi di melanzane, peperoni e buccia. Sbucciare la cipolla. Lavare i pomodori e i peperoni. Taglia tutti gli ingredienti in pezzi grandi. Per accelerare il processo di tritare le verdure, è possibile utilizzare il robot da cucina.
2
Prendi una padella, metti le melanzane tritate, la cipolla, i pomodori, il peperone e il peperoncino sul fondo. Il capsico può essere sostituito con pepe macinato rosso. Versare tutte le verdure con olio vegetale, sale qb e mettere sul piatto di stufato per dieci minuti.
3
Distribuire le verdure stufate calde in barattoli pre-sterilizzati. Mettere vasetti di verdure in acqua bollente e sterilizzare. Sterilizzare lattine da 30 a 40 minuti e lattine da mezzo litro per 25 minuti.
4
Trascorso il tempo impostato, rimuovere i vasetti dall'acqua e raffreddarli. Arrotolare le lattine con coperchi di ferro; un raccolto invernale chiamato insalata di verdure turca è pronto. Conserva l'insalata in un luogo buio e fresco o in frigorifero.