Pilaf ha da tempo cessato di essere un piatto solo della cucina uzbeka. Si cucina dappertutto. Ci sono molte ricette per deliziosi pilaf. Qualcuno sostituisce l'agnello con il pollo, qualcuno mette i fagioli al posto della carne. Un'ottima opzione estiva è un pilaf di verdure con funghi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- riso per pilaf - 400 g;
- funghi - 400 g;
- cipolla - 2 teste;
- carote - 2 medie;
- condimento per pilaf;
- sale qb;
- acqua.
Manuale di istruzioni
1
La cottura del pilaf inizia con la preparazione del riso. Per il pilaf, il riso uzbeko Devzira è il migliore. In caso contrario, usa riso integrale, selvaggio o a grani lunghi. Bollire l'acqua. Ordina il riso, risciacqua bene con acqua fredda. Metti il riso in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente e lascialo sotto il coperchio per 1 ora in modo che i chicchi assorbano l'acqua.
2
Durante la preparazione del riso, è necessario preparare la frittura e i funghi. Sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Invia le verdure nella padella. Innanzitutto, carote, il suo tempo di cottura è di circa 10 minuti. Dopo 5 minuti, aggiungi la cipolla, cucina rapidamente. Metti la frittura finita su un piatto.
3
Prepara i funghi. Se usi il legno, dovrebbero prima essere bolliti, quindi friggere. Se vuoi cucinare funghi o ostriche, puoi immediatamente friggerli. Lavare i funghi, tagliarli a zolle. Metti in una padella e fai sobbollire sotto il coperchio. Metti i funghi preparati su un piatto.
4
Tutti gli ingredienti per pilaf sono pronti. In una casseruola con un fondo spesso o un calderone, metti i funghi, quindi le cipolle e le carote, il riso in cima. I prodotti devono essere bolliti fino alla cima del riso, ma non di più. L'acqua dovrebbe mostrare solo leggermente sopra i grani. Accendi un fuoco. Cuocere sotto il coperchio per circa 40 minuti a fuoco basso fino a quando l'acqua è completamente sparita.
5
Cospargere il riso con spezie e sale per coprire l'intera superficie. Non dimenticare di aggiungere le bacche di crespino. Ravviveranno il piatto. Lasciare cuocere il pilaf per altri 5 minuti.
6
Spegni il fuoco. Mescolare il pilaf per mescolare uniformemente riso, funghi, arrosto e spezie. Fai un paio di tagli nel piatto e lascialo aperto in modo che il vapore e l'umidità evaporino completamente e il riso sia friabile.
7
Se lo desideri, puoi aggiungere altre verdure al pilaf. Ad esempio, peperone. Dovrebbe essere preparato insieme a carote e cipolle. I funghi possono essere sostituiti con fagioli. Puoi usarlo già cotto o pre-bollirlo. Puoi anche sperimentare con graniglie. Prova il grano saraceno o il bulgur invece del riso. Il pilaf di verdure con funghi, cotto senza olio, è un eccellente piatto dietetico con buon gusto e proprietà nutritive.
Presta attenzione
Ricorda, i funghi ostrica e i funghi prataioli emettono molto liquido durante la frittura. Non aggiungere troppa acqua all'inizio della cottura.
Consigli utili
Se non hai una padella con un fondo spesso, puoi preparare una torta per il fondo. Impastare la pasta e l'acqua. Arrotolare la pita sottile su tutta la superficie interna dei piatti. Metti gli ingredienti sopra. La focaccia non farà bruciare il piatto.