Il gratin di verdure, carne e fegato di pollo è un piatto originale che viene preparato a lungo, ma rapidamente cotto e mangiato. Un tale piatto è una buona opportunità per introdurre i bambini al fegato di pollo e inserirlo nel menu permanente.
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ingredienti:
- 0, 3 kg di fegato di pollo;
- 2 uova crude;
- 3 patate grandi;
- 1 zucchina giovane;
- 1 tazza di pangrattato;
- 2-3 pomodori maturi;
- 0, 2 kg di filetto di tacchino (pollo);
- olio di semi di girasole;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 70 ml di crema (20%);
- ½ tazza di formaggio duro grattugiato;
- 5 cucchiai di latte fresco;
- pepe nero e sale.
preparazione:
- Risciacquare la carne, asciugare e tagliare a cubetti. Sbucciare il fegato dai film e dalla bile, sciacquare abbondantemente e tagliare allo stesso modo della carne.
- Scalda l'olio di semi di girasole in una padella. Per prima cosa mettere i cubetti di carne nell'olio caldo e friggerli per circa 7 minuti a fuoco alto, mescolando continuamente.
- Trascorso questo tempo, metti i pezzi di fegato sulla carne, mescola tutto e friggi per altri 2 minuti. Condire la massa di carne con sale, pepe, noce moscata, mescolare di nuovo e togliere dal fuoco. Per coloro che hanno poco tempo, si consiglia di non friggere la carne con il fegato, ma semplicemente condire con spezie e aggiungere al gratin nella sua forma grezza.
- Sbucciate le giovani zucchine e patate, tagliate a cerchi sottili. Basta tagliare i pomodori in cerchio. Formaggio a pasta dura da grattugiare.
- Unire la panna con le uova crude, aggiungere il sale e sbattere fino a che liscio.
- Aggiungi formaggio grattugiato e pangrattato alla massa cremosa, mescola ancora fino a che liscio. Se questa massa risulta troppo spessa, può essere diluita con il latte.
- In una teglia, disponi gli anelli di patate a strati uniformi, quindi zucchine e pomodoro, distribuendo ogni strato con salsa di crema di formaggio.
- Metti tutta la carne con il fegato sui pomodori e coprila con gli stessi strati di verdure, impilandole nell'ordine inverso e, ovviamente, ungendo la salsa. Di conseguenza, lo strato superiore di gratin saranno le patate, che devono essere coperte con il resto del ripieno.
- Posto del piatto formato per 40 minuti nel forno, preriscaldato in anticipo a 200 gradi.
- Trascorso questo tempo, rimuovere il gratin di verdure al forno con fegato di pollo dal forno, raffreddare leggermente e servire direttamente nella teglia.