Il tavolo di Capodanno è un'ottima occasione per sperimentare e includere una nuova insalata nel menu. Se funziona bene, ci sarà motivo di essere orgoglioso di te stesso e, in caso contrario, nell'abbondanza di prelibatezze per le vacanze questo passerà inosservato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per un'insalata di Capodanno finlandese:
- 4 patate;
- 4 carote;
- 4 barbabietole piccole;
- 1 cipolla;
- 4 sottaceti medi;
- 3 uova;
- 400 g di filetto di aringa in salamoia;
- sale;
- pepe.
- Per la salsa:
- 200 ml di crema al 10%;
- 1, 5 cucchiaini aceto;
- 2 cucchiaini zucchero;
- brodo di barbabietola.
- Per un'insalata con granchio:
- 1 cucchiaio gelatina;
- 2-3 bicchieri di brodo di pesce;
- 200 g di granchi in scatola;
- 8-10 cetriolini;
- 2 uova
- 1 patata;
- 1 carota;
- sale;
- pepe;
- verdure al prezzemolo;
- Per i cestini:
- 2 tazze di farina di grano;
- 150 g di burro;
- 1 cucchiaio panna acida;
- 1 uovo
- 1 cucchiaino zucchero;
- sale;
- olio da cucina per stampi da ingrassaggio.
- Per insalata spagnola di Capodanno:
- 12 gamberi sgusciati crudi;
- 6 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale;
- pepe;
- 2 baccelli di peperone verde;
- 6 pomodori;
- 400 g di pasta conchiglia;
- ½ succo di limone;
- pepe rosso macinato.
Manuale di istruzioni
1
Vinaigrette di Capodanno finlandese
Lavare e sbucciare patate, carote, barbabietole, far bollire tutte le verdure separatamente, raffreddare e tagliare a cubetti, non drenare il brodo di barbabietola. Tagliare i sottaceti e le cipolle allo stesso modo a cubetti, mescolare tutte le verdure, salare e pepare. Cuocere le uova sode, tagliate a fette grandi e pulite.
2
Montare la panna, aggiungere gradualmente zucchero e aceto, colorare con brodo di barbabietola. Servire la salsa e le aringhe separatamente, mettere le fette di uova sopra l'insalata.
3
Gelatina Di Granchio
Raffreddare il burro, strofinare con lo zucchero, mescolare l'uovo e la panna acida, sbattere leggermente, salare, setacciare la farina, impastare la pasta. Impastare accuratamente, avvolgere nella pellicola trasparente, lasciare in un luogo fresco per 1-2 ore. Lubrificare gli stampi con olio da cucina, cuocere i tortini fino a cottura.
4
Tagliare i granchi in scatola, lavare e sbucciare le patate e le carote, far bollire in acqua salata, tritare il prezzemolo. Uova sode, tagliate a cubetti cetriolini, carote, patate, uova, mescolate accuratamente le verdure e le uova, sale e pepe.
5
Immergere la gelatina in un brodo freddo, secondo la ricetta sulla confezione di gelatina. Scaldare il brodo rimanente, introdurre la gelatina imbevuta, portare ad ebollizione, raffreddare. Rimuovere le tortine dagli stampi, versare 1 centimetro del brodo con la gelatina negli stessi stampi, attendere che la gelatina assomigli ad un uovo alla coque in consistenza.
6
Metti i granchi di gelatina, il prezzemolo, le carote, le patate, le uova, i cetriolini, versa il brodo, lascia raffreddare fino a quando non diventa solido. Metti la gelatina nei cestini della pasta. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
7
Insalata di Natale spagnola
Lavare e asciugare i gamberi, soffriggere per 3-4 minuti in olio d'oliva, tritare finemente l'aglio, soffriggere i gamberi per altri 1 minuto, salare, pepare e mescolare.
8
Bollire l'acqua, salare, mettere la pasta in acqua, cuocere per 15 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione, piegare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda. Tagliare i pomodori a fette grandi, il peperone dolce - a strisce, mescolare le verdure con pasta e gamberi, condire con succo di limone, sale, aggiungere pepe rosso macinato, mescolare.
- Insalate di Capodanno nel 2018
- Come preparare l'insalata per le "palle di Capodanno" per il nuovo anno 2013
- Come cucinare un'insalata di Capodanno con kiwi nel 2018
- Come preparare l'insalata per le "palle di Capodanno" per il nuovo anno 2013