Hai mai cucinato carne sul carbone … in un asciugamano? Ma in Colombia, questo è il modo più comune di cucinare. Con un minimo di ingredienti, otterrai un piatto sorprendentemente gustoso, morbido e aromatico!
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Ne avrai bisogno
- Per 6 persone:
- - 525 g di filetto di manzo;
- - 3 cucchiai. sale grosso;
- - 1, 5 cucchiai origano essiccato.
- - un asciugamano di cotone 40x40 cm;
- - spago.
Manuale di istruzioni
1
Prepara un asciugamano di cotone non necessario: immergilo bene in acqua fredda e strizzalo accuratamente. Certo, anche se usi un vecchio asciugamano, dovrebbe essere pulito!
2
Espandi l'asciugamano e versaci sopra 3 tazze di sale grosso o medio. Leviga il sale: lo strato dovrebbe essere uniforme! Cospargere con origano essiccato in cima.
3
Metti un pezzo di filetto di manzo su un bordo dell'asciugamano preparato. Avvolgi la carne in un panno a forma di busta. Fissare la busta con spago da cucina e mettere su carboni ardenti. Friggere per circa 15 minuti su ciascun lato. Puoi anche cucinare a gas. Se l'asciugamano inizia a carbonizzare, va bene, continua il processo.
4
Lasciare riposare la carne finita per 2-3 minuti e solo dopo aprire l'asciugamano. La carne succosa semplice è pronta! Può essere servito così e con la tua salsa preferita!