La carne arrostita è molto gustosa, semplice, veloce e nutriente. Ma se per qualche ragione questo piatto è controindicato per te, non puoi cucinare, cuocere e persino semplicemente marinare con successo la carne.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per carne eh:
- 300 g di carne magra;
- 100 g di cipolle;
- 300 g di carote;
- 120 g di olio vegetale;
- 20 g di aglio;
- 50 g di salsa di soia;
- 20 g di essenza di aceto (80%);
- 15 g di zucchero;
- 20 g di pepe rosso macinato
- 5 g di pepe nero macinato.
- Per carne bollita con pere:
- 150 g di carne magra di manzo;
- 100 g di pere;
- 10 ml di olio vegetale;
- sale;
- 75 ml di latte;
- 5 g di farina
- Per maiale al forno:
- 2 kg di maiale (controfiletto);
- 6 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio condimento a secco per griglia;
- 1 cucchiaio condimento piccante secco per carne;
- il sale.
- Per carne bollita con spezie:
- 600 g di polpa di manzo;
- 3 carote;
- 2 cipolle;
- 2 bulbi di porri;
- 1 radice di sedano (piccola);
- 8 patate;
- 6 bacche di ginepro;
- 1 foglia di alloro;
- 3 pezzi chiodi di garofano secchi;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Scaldare la carne Tagliare la carne magra sottile o di maiale in una casseruola, versare l'essenza di aceto sulla carne, aggiungere sale e zucchero, mescolare, coprire e lasciare per 5-6 ore. Quindi, nella carne in salamoia, mettere la cipolla, tagliata a rondelle e riempire con olio vegetale caldo (oliva, soia). Tritare le carote a strisce, cospargere di sale e mescolare con la carne, aggiungere pepe macinato rosso, aglio tritato, salsa di soia, mescolare e lasciare per due o tre ore.
2
Carne bollita con pere Cuocere la carne in acqua salata, tagliare a cubetti la carne bollita, sbucciare le pere dalla buccia e dai semi, tagliare la carne in cerchi. Friggere la farina in una padella fino a doratura, aggiungere latte caldo e tenere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa.
3
Lubrificare la teglia con olio vegetale, mettere i cubetti di manzo e le tazze di pera, salare, versare la salsa e cuocere in forno per cinque-dieci minuti a una temperatura di 200 ° C.
4
Lavare il pezzo di filetto di maiale, lavare, asciugare con tovaglioli, sbucciare l'aglio, tagliare lungo i grandi chiodi di garofano. Riempi la carne con aglio da tutti i lati, forando con una lama stretta e affilata e inserendo l'aglio più in profondità all'interno. Strofinare la carne con sale, condimenti asciutti, coprire con un film o un piatto e lasciare in ammollo per un'ora e mezza.
5
Avvolgere la carne in un foglio, preriscaldare il forno a 230 ° C e cuocere per tre ore e mezza.
6
Carne cotta con spezie Lavare un pezzo di polpa, portare ad ebollizione l'acqua, salare, aggiungere carne, aggiungere alloro, bacche di ginepro, chiodi di garofano. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per un'ora sotto il coperchio. Venti minuti prima della fine della cottura, mettete nella padella patate intere pelate, cipolle tritate grossolanamente e carote. Cuocere la carne fino a cottura (dovrebbe diventare morbida), servirla in un pezzo grande su un piatto grande, è possibile preparare salse alla carne da gustare e servire in salsiere separate.