Il ricco gusto e l'aroma della squadra di carne si mescolano, né se ne andrà senza l'impressione di parenti e amici. È particolarmente buono cucinarlo durante le vacanze di Capodanno e in inverno. Prova a cucinare un miscuglio sostanzioso e incredibilmente gustoso in pentole nel forno! Rimarrai sorpreso dal fatto che l'hodgepodge risulti molto più gustoso e più aromatico che se lo cucini sul fornello.
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Ne avrai bisogno
- 500 grammi di manzo per brodo,
- 2 litri di acqua
- sale qb
- 1 foglia di alloro
- 10 piselli di pepe
- 160 grammi di cipolla,
- 300 grammi di salsiccia e salsicce (salsicce, salsiccia affumicata, l'importante è avere la pancetta),
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 100 grammi di carote,
- 250 grammi di sottaceti,
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro,
- 100 grammi di fagioli bolliti
- 200 grammi di salamoia
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- mezzo limone
- 100 grammi di olive,
- un po 'di verde
- 100 grammi di panna acida.
Manuale di istruzioni
1
Immergere la carne per 20 minuti, quindi sciacquare e riempire con acqua fredda. Mettiamo la padella con la carne a fuoco medio e dopo l'ebollizione cuociamo per 2, 5 ore. 10 sale fino al momento, aggiungere i piselli di pepe e lavrushka.
2
Immergere le pentole porzionate in acqua calda con mezz'ora di anticipo.
3
Dal brodo di manzo finito estraiamo la carne, che tagliamo a pezzi, la mettiamo in pentole.
4
Tagliare le cipolle sbucciate in semianelli sottili. La pancetta viene tagliata a strisce, ma è di tuo gusto.
5
In una padella, scalda un cucchiaio di olio vegetale, friggi la pancetta per due minuti, quindi aggiungi metà cipolla e continua a friggere per altri cinque minuti. Aggiungi eventuali salsicce (salsicce o salsicce in cerchio) nella padella e friggi per due minuti. Rimuovi la padella dal fuoco e metti il contenuto in pentole.
6
Lavare e pulire le carote, tagliarle a strisce. Cetrioli tagliati a fettine sottili. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Carni affumicate tagliate a strisce.
7
Mettiamo una padella con un secondo cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio e friggiamo le carote con i cetrioli, aggiungiamo le carni affumicate in un minuto. Metti il concentrato di pomodoro con aglio tritato, mescola e friggi per altri tre minuti.
8
Posiamo i fagioli bolliti in pentole, mettiamo il contenuto della padella al piano di sopra.
9
Versare la salamoia nella casseruola, dopo l'ebollizione rimuovere la schiuma. Aggiungere il brodo di carne filtrato, mescolare e dopo l'ebollizione rimuovere dal fuoco. Il brodo risultante riempie il contenuto delle pentole.
10
Riscaldiamo il forno a 150 gradi. Mettiamo le pentole (coperte con i coperchi) nel forno e dopo cinque minuti aggiungiamo la temperatura a 210 gradi. Dopo che il brodo in pentole ha iniziato a bollire (dopo 15-20 minuti) riduciamo la temperatura a 160 gradi. Cuocere l'hodgepodge per mezz'ora.
11
Dopo mezz'ora tiriamo fuori pentole di hodgepodge, aggiungiamo il succo di limone, copriamo con le palpebre e cuociamo a fuoco lento per altri 20 minuti. Decorare con olive ed erbe fresche. Servire con panna acida.