La trota di mare, o trota, appartiene alla famiglia dei salmoni. Questo è un pesce rosso con un alto contenuto di acidi grassi omega-3, vitamine A, D e B12. È perfetto per cuocere, bollire e salare. Gli scienziati hanno scoperto che l'inclusione del pesce rosso nella dieta riduce il rischio di cancro e ipertensione, migliora la memoria ed elimina la depressione.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per trote salate secche:
- 1 kg di pesce;
- 2 cucchiai. cucchiai di sale (senza top);
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero (senza coperchio);
- pepe macinato;
- aneto.
- Per la zuppa di trota finlandese:
- 500 g di filetto di trota di mare;
- 4-5 pezzi di patate;
- 1 testa di cipolla rossa;
- 400 ml di latte 6%;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- pepe bianco macinato;
- verdi;
- sale;
- qualche goccia di succo di limone.
- Per trote al sugo di frutta:
- 250-300 g di filetto di trota di mare;
- 1 arancia
- 0, 5 tazza di ananas tritato;
- 1 cucchiaino di miele;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;
- sale;
- spezie qb.
Manuale di istruzioni
1
Trota secca salata Pulisci il pesce dalle squame, lavalo e asciugalo bene con un tovagliolo di carta (questo è molto importante). Mescola il sale e lo zucchero in una ciotola e strofina il pesce su tutti i lati con questa miscela. Se lo si desidera, è possibile pepare leggermente (pepe bianco e nero sono buoni per questo), così come cospargere con aneto secco e coriandolo.
2
Metti il pesce in una ciotola pulita, copri con un tovagliolo e riponilo in frigorifero. Trasforma la trota una volta al giorno in modo che sia ben salata su tutti i lati. Dopo quattro giorni, il pesce salato secco sarà pronto. Taglialo a filetti. Per fare ciò, tagliare lungo la cresta, rimuovere le ossa e tagliare la trota in porzioni.
3
Zuppa di trota finlandese Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti grandi, circa da due a due centimetri e mezzo. Sbucciare e tritare le cipolle in semianelli sottili. Versare un litro di acqua nella padella, mettere a fuoco, aggiungere sale e far bollire. Quindi immergi le verdure e fai bollire per dieci minuti.
4
Tagliare la trota in pezzi grandi e aggiungere alle verdure. Pepi e gocciola alcune gocce di succo di limone e cuoci per altri dieci minuti. Versare la farina nel latte, mescolare accuratamente fino a che liscio. Versare il composto di latte in un ruscello nella zuppa, mescolando continuamente. Portalo a ebollizione e rimuovilo dal fuoco. Lavare e tritare finemente le verdure. Aggiungilo ai piatti prima di servire.
5
Trota con salsa di frutta Aggiungere pezzi di filetto di trota preparati con sale, pepe, condire con succo di limone e mettere da parte per quindici minuti. Preriscalda il forno. Lubrificare la teglia con burro, mettere il filetto (adagiarlo in modo che non ci siano vuoti). Cospargere un po 'la trota con olio d'oliva e mettere in forno per dieci minuti.
6
Spremi il succo dell'arancia, mescolalo con il limone, versalo in una piccola casseruola o padella e fai fuoco. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa tre minuti. Il succo dovrebbe bollire un po '. Tagliare l'ananas a cubetti (puoi usare ananas fresco, congelato o in scatola) e aggiungerlo al succo insieme all'aglio passato attraverso la pressa. Metti miele, salsa di soia, concentrato di pomodoro e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti, portare ad ebollizione la salsa e cuocere a fuoco lento per due minuti. Rimuovi la trota dal forno, versaci sopra la salsa e rimettila in forno per circa cinque minuti. Il riso bollito è ideale per guarnire con trote in salsa di frutta.
Presta attenzione
La trota di mare è considerata pesce grasso. Pertanto, non è consigliabile utilizzarlo in grandi quantità per le persone con ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, con malattie croniche del fegato e del tratto gastrointestinale.
Consigli utili
Il pesce di mare cucina molto rapidamente, pur mantenendo tutte le proprietà benefiche. L'importante è non sovraesporlo in fiamme. Dal trattamento termico prolungato, diventa secco.
- Ricette Di Trota
- trota di mare