Molte persone adorano le patate novelle. Cominciano a riacquistarlo a giugno, senza aspettare il raccolto sul loro sito. Dalle patate puoi cucinare molti piatti semplici, ma molto gustosi e originali.
Scegli la tua ricetta
Molto spesso, le patate vengono semplicemente bollite, annaffiate con olio e cosparse di erbe tritate. La differenza di questa ricetta è che le patate sono stufate nel latte e, in combinazione con aglio e aneto, il piatto acquisisce un gusto molto insolito e raffinato.
Per cucinare avrai bisogno di:
- patate;
- sale;
- latte;
- verdure di aneto;
- aglio.
La quantità di ingredienti varia a seconda della porzione che prepareremo.
Sciacquare le patate giovani (i tuberi non sono grandi, delle dimensioni di un uovo di gallina), pulirle e tagliarle a cubetti, di circa 1-1, 5 cm. Versare nei piatti (per questi scopi è meglio prendere una pentola dalle pareti spesse, un calderone o una teglia da forno, brucerà in alluminio), versare latte di qualsiasi contenuto di grassi in modo che le patate siano completamente coperte di liquido.
Mettiamo la padella a fuoco lento, copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco lento fino a quando il latte è evaporato esattamente la metà. A quel tempo le patate erano quasi cotte. Aggiungi sale, solo leggermente inferiore rispetto alle purè di patate o alle patate intere: il piatto è facile da salare.
Selezioniamo le verdure all'aneto, laviamo e rimuoviamo l'acqua in eccesso, quindi tritiamo, facciamo i pezzi a nostra discrezione. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente, non è consigliabile passare attraverso la pressa.
Versare l'aneto, l'aglio in una ciotola con le patate e mescolare delicatamente, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
Non c'è bisogno di sforzarsi di far evaporare il latte sul fondo, in un paio d'ore la patata impiegherà tutto il necessario e praticamente non rimarrà praticamente alcun liquido in eccesso.
Serviamo il piatto finito sul tavolo con un'insalata di verdure fresche.