Gli amanti del cibo sanno che ci sono ingredienti, come se fossero stati creati appositamente per l'altro. Quindi il gusto degli amaretti completa perfettamente la leggera acidità delle ciliegie. La ciliegia, imbevuta di rum, ti consente di trasformare questa piccola delizia in un dessert per adulti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Amaretti alla Ciliegia
- 2 1/4 tazze di mandorle pelate non tostate;
- 2/3 di tazza di zucchero;
- proteine da 2 grandi uova;
- 1/4 cucchiaino di sale;
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla;
- 1/4 cucchiaino di puro estratto di vaniglia;
- 30 ciliegie glassate
- imbevuto di rum.
- Biscotti Di Mandorla E Ciliegia
- 50 g di mandorle intere;
- 50 g di ciliegie essiccate;
- 100 g di burro morbido;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- 100 ml di rum scuro;
- 175 g di farina di frumento:
- 100 g di zucchero a velo.
Manuale di istruzioni
1
Amaretti alla Ciliegia
Macina le mandorle con lo zucchero in un robot da cucina. Ottieni terreno finemente. Ottieni l'albume in anticipo. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Sbattere le proteine e il sale fino a picchi morbidi con un miscelatore elettrico, aumentando gradualmente la velocità, ridurre la velocità del miscelatore a media e versare lo zucchero in un flusso sottile. Aumenta la velocità al massimo e batti gli scoiattoli a picchi duri. Aggiungi mandorle tritate e una miscela di vaniglia ed estratto di mandorle alle proteine.
2
Coprire la teglia con carta da forno. Preriscalda il forno a 170 ° C. Usando una busta da forno, fai cadere 30 palline di pasta di mandorle di 2, 5 centimetri di diametro ciascuna ad una distanza di circa 2 centimetri l'una dall'altra. Guarnire ogni biscotto con bacche di ciliegie. Cuocere i biscotti fino a doratura per circa 25 minuti.
3
Biscotti Di Mandorla E Ciliegia
Tagliare la ciliegia secca a strisce e immergerla nel rum in anticipo. Preriscalda il forno, metti le mandorle su una teglia ricoperta di carta da forno e friggi per 5-10 minuti fino a quando diventa dorato pallido. Sbattere insieme burro, zucchero, un cucchiaio di rum e un pizzico di sale, quindi aggiungere la farina e impastare la pasta. Asciugare le ciliegie Tagliare le mandorle a pezzi grossi e mescolare con la ciliegia nell'impasto.
4
Stendere delicatamente l'impasto su una superficie ben infarinata con uno strato di 4-5 mm di spessore e ritagliare un biscotto con uno stampo di circa 3-4 cm di diametro. Metti i biscotti su una teglia con carta da forno e congelali per 20-30 minuti in un congelatore. Puoi lasciare i biscotti surgelati conservati nel congelatore per un massimo di 2 mesi e cuocerli secondo necessità.
5
Cuocere i biscotti in forno, riscaldati a 175 ° C per circa 20 minuti, questi biscotti non diventeranno dorati - non aspettare questo momento. Metti i biscotti su una gratella e cospargili di zucchero a velo mentre è ancora caldo. Lo zucchero a velo si scioglierà e creerà una crosta bianca. Cospargi la polvere in modo estremamente generoso in modo che i biscotti siano completamente bianchi. Puoi conservare tali biscotti in un contenitore ermetico per non più di 2 giorni, quindi perde aspetto e sapore.