Mentre ci sono bacche fresche, questo dovrebbe essere usato con urgenza. Mangiarne tonnellate, scolpire maschere sul viso, conservare per dopo e, naturalmente, inventare dessert polisillabici con loro.
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Ciliegia in sciroppo di vino speziato
- 1 foglia di alloro
- 4 pz garofani
- 4 piselli di pepe nero
- la scorza di mezzo limone
- 1, 5 tazze di vino rosso secco
- ½ tazza di kirsch o qualsiasi brandy con aroma di ciliegia
- ½ tazza di acqua
- ½ tazza di ciliegie snocciolate
- 1 stecca di cannella
- 1 baccello di vaniglia
Confezione di foglie di alloro, chiodi di garofano, pepe e scorza in un sacchetto di garza. In uno stufato con un fondo spesso, versare vino, kirsch e acqua, mettere lo zucchero, un sacchetto di spezie appena fatto da te e portare a ebollizione il composto. Quindi aggiungere le ciliegie insieme a succo di frutta, cannella, vaniglia e cuocere a fuoco basso senza coprire, per 3-4 minuti.
Getta le ciliegie su un setaccio e fai bollire lo sciroppo, insieme a cannella, vaniglia e spezie, fino a raggiungere un volume di 1, 25 tazze. Raffreddare leggermente, rimuovere le spezie. Trasferire le ciliegie nel barattolo, riempire con lo sciroppo raffreddato, chiudere e mettere al freddo per almeno 2 ore. Servire con gelato alla vaniglia o con panna montata e biscotti.