Cosce di pollo: carne economica e gustosa, che diventa la base di molti piatti di tutti i giorni e festivi. Per dare loro un gusto più luminoso e un aspetto appetitoso, viene spesso usata la panatura: i pezzi di carcassa sono sbriciolati nella farina o cracker schiacciati, uova o burro. Una selezione individuale di spezie e condimenti conferisce alla ricetta un carattere unico. Prova a cucinare una coscia di pollo impanata con cornflakes, grigliata per un picnic o in forno per un pasto in famiglia.
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Ne avrai bisogno
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- 4 cosce di pollo;
- 200 g di corn flakes;
- 2-3 cucchiai olio vegetale;
- Salsa di Tabasco (o una miscela di pepe rosso e nero) a piacere;
- pepe nero grosso qb;
- sale qb;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai burro;
- 3 cucchiai prezzemolo tritato e aneto;
- 1 uovo
Manuale di istruzioni
1
Lavare 4 cosce di pollo di medie dimensioni in acqua pulita e asciugarle con un tovagliolo di cotone bianco. Preparare una salsa di olio per marinare la carne: far bollire a fuoco medio 3 cucchiai di olio di oliva o di girasole; refrigeralo a temperatura ambiente, quindi tienilo in frigorifero per circa mezz'ora.
2
Usa un coltello affilato per fare piccoli tagli (circa 2-2, 5 cm di lunghezza) su ogni gamba - questo consentirà al pollo di cucinare più velocemente e diventare più morbido e succoso. Successivamente, strofina la pelle con una miscela di pepe nero e rosso macinato a piacere o con una piccola quantità di salsa Tabasco calda.
3
Metti 2 cucchiai di sale da tavola, aglio tritato (3 spicchi) in salsa di olio freddo e mescola accuratamente. Immergi ogni coscia di pollo nel composto, quindi mettilo in un contenitore di plastica pulito con un coperchio sigillato. Marinare la carne in frigorifero per 6-10 ore.
4
Accendi la griglia a gas a fuoco moderato e appoggia le cosce di pollo sulla griglia. Cuocere la carne per 25-30 minuti fino a quando appare una crosta marrone, ruotando costantemente i pezzi di pollo in diverse direzioni. Colpisci le gambe calde con uno stecchino: se il succo di carne leggero (non il sangue) è fluito, puoi rimuovere il piatto dalla griglia.
5
Preparare l'impanatura. Macina i fiocchi di mais (0, 5 tazze) in un mulino a mano o macina in un mortaio. Aggiungi la stessa quantità di aneto e prezzemolo tritati finemente, sale da tavola e pepe a piacere, mescola tutto.
6
Sciogliere 3 cucchiai di burro (non salato) in una casseruola a fuoco basso. A turno prendi pezzi di pollo caldi con una pinza da cucina e arrotolali prima in olio, poi in una miscela di mais e verdure.
7
La ricetta delle cosce di pollo impanate può essere leggermente modificata. Arrotolare prima i pezzi crudi a scaglie, quindi cuocerli in forno su una teglia. Per fare ciò, dovresti prima cuocere la carne secondo il modello dei passaggi n. 1-3.
8
Mescolare in una ciotola: 1 uovo di gallina; 200 g di fiocchi di mais tritati e 2 cucchiai di olio vegetale (l'opzione migliore è il mais).
9
Aggiungi sale e 1 cucchiaino di pepe nero, piuttosto grossolanamente macinati, a tuo gusto. Arrotolare le parti di pollo nel composto e adagiarle su una teglia coperta di pergamena oleata.
10
Cuocere la carne di pollo in forno per circa mezz'ora, a una temperatura di 200 ° C.