Il pollo al forno è considerato la soluzione di maggior successo per la tavola festiva. Questo piatto ha un gusto e un aroma insoliti e non richiede molti sforzi per prepararsi. Come contorno, le patate sono ottime, cotte con il pollo, il che la rende particolarmente tenera e saporita.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 pollo intero;
- 2 kg di patate;
- 1 limone grande;
- 1 testa d'aglio;
- una manciata di rosmarino fresco;
- una manciata di timo fresco;
- sale;
- pepe nero macinato;
- olio d'oliva;
- 8 strisce di pancetta affumicata cruda (opzionale).
Manuale di istruzioni
1
Lavare bene la carcassa di pollo. Rimuovere le piume di canapa e tagliare il grasso in eccesso. Strofina il pollo dentro e fuori con sale e pepe nero macinato. Coprilo o avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 3-4 ore per ammollo la carne.
2
Bollire l'acqua in una padella capiente, aggiungere il sale. Mettici dentro patate sbucciate, una testa d'aglio e un limone intero. Fai bollire tutto per circa 10-12 minuti. Dopo questo, scola l'acqua e prendi il limone e l'aglio, mettendoli da parte per ora. Riporta la padella su un fuoco piccolo per far evaporare l'umidità in eccesso, ma fai attenzione a non iniziare a bruciare. Spegni il fuoco e metti le patate in un luogo caldo.
3
Pungi un limone caldo con un coltello in diversi punti. Fallo con attenzione per non scottarti o tagliarti le mani. Rimuovi il pollo dal frigorifero. Lavalo con un tovagliolo di carta e strofinalo con olio d'oliva. All'interno della carcassa, metti l'aglio intero bollito, il limone tritato e il timo. Preriscalda il forno a 190-200 gradi. Lubrificare la teglia con burro, metterci dentro il pollo e cuocere per circa 45 minuti. Estrarre metà del pollo cotto e trasferirlo in un piatto.
4
Metti nella forma in cui è stato cotto il pollo, patate. Mescolarlo con foglie di rosmarino, sale e pepe se necessario. Fai uno spazio al centro delle patate disposte dove trasferire la carcassa di pollo. Sopra il pollo. Le patate durante questo periodo acquisiranno un colore dorato e un delizioso croccante.
5
Rimuovere il piatto finito dal forno. Rimuovi la pancetta dal pollo e sbriciolala sopra le patate. Butta via il limone e il timo. Rimuovere l'aglio, sbucciare la buccia rimanente, tritare e strofinare la carcassa di pollo con essa. Prima di servire, cospargere le erbe tritate sul tavolo.