Le vacanze di Pasqua si stanno avvicinando, il che significa che presto sui nostri tavoli appariranno krashenki e, naturalmente, torte pasquali. Come cucinare una torta sana e gustosa senza lievito? Molto facile! Ecco una ricetta semplice e veloce.
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- Ricotta - 450 g
- Farina di grano tenero - 450 g
- Zucchero - 400 g
- Uova - 5 pezzi
- Burro - 150 g
- Uvetta (puoi sostituirla con albicocche secche, prugne secche, frutta candita, noci a tua discrezione) - 100 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Sale: un pizzico
- Olio vegetale
- Moduli di carta per torte pasquali (dimensioni 90 x 90 mm)
- Per la glassa:
- Zucchero a velo - 100 g
- La proteina di un uovo
- Acido citrico - un cucchiaino da un quarto
- Topping di pasta
Manuale di istruzioni
1
La cosa più importante in questa ricetta è tritare bene la ricotta (mentre il contenuto di grassi del prodotto non ha importanza). Puoi inviarlo a un frullatore o macinarlo attraverso un setaccio in modo che non ci siano cereali e si ottenga una massa omogenea, altrimenti invece di una torta, di conseguenza, si ottiene un normale cupcake.
2
Rompere cinque uova in un contenitore separato (lasciare un uovo per glassare) e sbattere con una frusta.
3
Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde.
4
Unisci la ricotta grattugiata e lo zucchero in un contenitore (400 grammi sono indicati nella ricetta, ma se non ti piacciono i pasticcini troppo dolci, puoi aggiungerlo in una quantità inferiore). Aggiungi un sacchetto di vanillina, un pizzico di sale, uova sbattute e burro fuso. Tutto ciò deve essere mischiato bene, ad esempio usando una frusta o un mixer.
5
Quindi, aggiungere la farina e il lievito setacciati attraverso un setaccio al composto (non è vietato sostituirlo con soda).
6
Risciacquare bene e asciugare l'uvetta. Aggiungilo all'impasto e mescola bene con un cucchiaio.
Dal momento che non piacciono a tutti l'uvetta, puoi sostituirla con altri ingredienti secondo i tuoi gusti, ad esempio noci, prugne secche, albicocche secche o canditi. La cosa principale è macinare bene un tale ripieno.
7
Lubrificare gli stampi di carta per le torte pasquali (se hai preso stampi di 90 x 90 mm, quindi ne bastano 4-5 pezzi) con olio vegetale, mettici dentro l'impasto - aumenterà, quindi dovrebbe richiedere poco più della metà di ogni modulo. L'impasto deve essere livellato in cima alla collina in modo che le torte siano pulite.
8
Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti le forme con l'impasto nel forno e lascia per 35-40 minuti. La prontezza delle torte pasquali può essere verificata con un bastoncino di legno. Se le crepe appaiono in cima, non dovresti preoccuparti - questo non influisce sul gusto e le irregolarità sono facili da nascondere con la glassa di zucchero.
9
Preparare la glassa: sbattere con un mixer la proteina di un uovo, zucchero a velo e un pizzico di acido citrico.
10
Torte calde, leggermente raffreddate, prive di forma di carta, ungere le cime con glassa e decorare con topping di pasta. I dolci pasquali sono pronti!
Servili sul tavolo dopo 24 ore, quindi il piatto diventa ancora più gustoso.
Consigli utili
È meglio cucinare queste torte in anticipo - un giorno prima dell'uso. Si consiglia di conservarli in una scatola di cartone chiusa.