La carne di coniglio si trova raramente sul tavolo russo. Tuttavia, va notato che ha un gusto elevato ed è abbastanza semplice da preparare. un coniglio in un pomodoro sarà in grado di decorare sia un tavolo festivo che quotidiano.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- carcassa di coniglio;
- 1 cipolla;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 2-3 pomodori;
- gambo di sedano;
- 2 zucchine piccole;
- un mazzetto di rosmarino;
- foglia di alloro;
- 1, 5 litri di succo di pomodoro;
- olio vegetale;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Preparare la carcassa di coniglio. Sciacquare e pulire accuratamente se necessario. Se la carne è congelata, lasciarla per 2-3 ore su un piatto, coperto con un film, a temperatura ambiente. Separare le gambe dalla carcassa, anche il corpo stesso è tagliato a metà. Puoi cuocere la carne di coniglio sull'osso o tagliarla e dividerla in piccoli pezzi.
2
Prenditi cura delle verdure. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, friggere in una padella con olio riscaldato per 5 minuti. Quindi tritare l'aglio e il gambo di sedano, tagliare le carote a strisce. Aggiungi tutte queste verdure alla cipolla. Cuocere altri 5 minuti. Scottare i pomodori, sbucciarli, tritarli e piegarli in una miscela di verdure. Cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando le carote sono pronte. Salare a piacere, quindi trasferire la massa risultante in una padella profonda, preferibilmente con un rivestimento antiaderente e pre-oliato con olio vegetale.
3
Friggere i pezzi di coniglio in olio vegetale per 4-5 minuti. Quindi mettilo nelle verdure. Versare il succo di pomodoro sul composto in modo che copra tutta la carne e le verdure. Aggiungi qualche rametto di rosmarino e alloro per sapore, sale. Cuocere a fuoco lento la miscela a fuoco medio per 15 minuti.
4
Sbucciare e tagliare le zucchine. Versare in una miscela di coniglio con verdure. Cuocere altri 20-30 minuti. La carne di coniglio dovrebbe diventare morbida e la salsa dovrebbe addensarsi un po '. Servi il piatto con un contorno. Possono servire come patate fritte o bollite e riso.
5
Cambia la ricetta in base ai tuoi gusti e alla disponibilità di determinate verdure. Invece di zucchine, puoi prendere le melanzane, ma è consigliabile friggerle leggermente prima. Anche in un tale arrosto, il peperone sarà un buon componente aggiuntivo. La composizione delle verdure può essere ridotta il più possibile, lasciando solo cipolle, aglio e pomodori.