Le cotolette di zucchine sono un piatto molto insolito e originale, saranno apprezzate anche da coloro a cui non piacciono molto le zucchine e i loro piatti. Le cotolette preparate secondo questa ricetta saranno un sostituto eccellente e utile per i piatti di carne.
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Per cucinare avrai bisogno di:
- zucchine - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- sale;
- verdure: aneto, prezzemolo; piume di prua, ecc.
- aglio 1 - 3 chiodi di garofano - a piacere;
- farina - 5 - 6 cucchiai. l. con una diapositiva;
- olio di semi di girasole.
Laviamo le zucchine, le asciugiamo e le schiacciamo su una grattugia grossa. Per le cotolette, è meglio assumere verdure giovani con la pelle morbida. Se le zucchine sono vecchie, puliscile e rimuovi i semi. Distribuiamo le zucchine grattugiate in una ciotola e le concediamo un po 'di tempo in modo da far risaltare il succo extra, scolarlo.
Strofiniamo qualsiasi formaggio a pasta dura su una grattugia media (zuppa), è meglio prendere gradi che abbiano un sapore più neutro, come il russo, in modo che il formaggio non interrompa il gusto di verdure e verdure. Versalo in una ciotola con zucchine grattugiate.
Ordiniamo le verdure, sciacquiamo, asciugiamo su un tovagliolo di carta tritato finemente, versiamo in una ciotola con il resto degli ingredienti.
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale e condimenti e mescolare. Versare la farina in piccole porzioni, raggiungendo una densità di "frittelle", non dimenticare di mescolare.
Versare l'olio in una padella, scaldare a ebollizione, ridurre il calore e distribuire le cotolette con un cucchiaio bagnato. Li friggiamo a fuoco moderato finché non appare una crosta croccante su entrambi i lati.
Servire caldo con panna acida, salsa maionese o salsa besciamella.
Chi aderisce ai principi di una dieta sana può cuocere le cotolette al forno usando i muffin o adagiarle su una teglia leggermente oliata.