Piatti di luccio chic sono spesso serviti sul tavolo festivo. La carne saporita e sana del luccio è insolitamente tenera e succosa. Le cotolette da esso possono essere preparate in vari modi.
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Ne avrai bisogno
- Cotolette di luccio al forno:
- - 1, 2 kg di luccio;
- - 180 g di burro;
- - 4 pezzi cipolle;
- - 3 carote;
- - 4 cucchiai semola;
- - un po 'di ketchup di pomodoro e olio vegetale;
- - spezie, sale a piacere.
- Cotolette di luccio fritte:
- - 2 kg di luccio;
- - 260 g di strutto;
- - 120 g di pane bianco;
- - 220 ml di latte fresco;
- - un po 'di olio vegetale;
- - pepe, sale qb.
- Cotolette di luccio con formaggio:
- - 730 g di filetto di luccio;
- - 1 cucchiaino noce moscata;
- - 2 teste di cipolle;
- - 2 uova;
- - 120 g di formaggio;
- - un po 'di olio vegetale;
- - per impanare un po 'di farina di semola;
- - sale a piacere.
- Cotolette di luccio con maiale:
- - 830 g di filetto di luccio;
- - 830 g di maiale;
- - 3 teste di cipolle;
- - un po 'di farina e olio vegetale;
- - pepe, sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Cotolette di luccio in forno
Cuocere le verdure. Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti. Metti metà della cipolla tritata in una padella, saltala fino a dorarla. Quindi sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia media. Aggiungilo alla cipolla, friggi un po '.
Prendi un luccio, separa accuratamente la pelle e le ossa. Passare la carne di luccio con la cipolla, che è rimasta, attraverso un tritacarne. Aggiungere le verdure fritte, le spezie e il semolino alla carne macinata, salare a piacere e mescolare bene.
Formare piccole cotolette dalla carne macinata e metterle su una teglia. Prima di questo, ungere con burro. Preriscalda il forno a 190 ° C, posiziona le polpette lì. Quindi riempirli con ketchup di pomodoro (pre-diluirlo con acqua), cuocere per circa 30 minuti. Puoi servire il piatto finito con grano saraceno o patate.
2
Cotolette di luccio fritte
Prendi il pesce, puliscilo accuratamente, elimina le ossa. Tagliare la carne finita a fettine. Quindi mettete i pezzi in un tritacarne, mettete il lardo (tritatelo in anticipo) e la cipolla tritata. Scorri con attenzione. In un piatto separato, sbriciolate il pane e versate il latte. Aspetta che il pane si impregni, quindi mettilo nel pesce tritato. Salare, pepare a proprio piacimento, mescolare. Forma le cotolette dalla massa finita. Aggiungi olio vegetale nella padella e stendi i tortini. Friggerli su entrambi i lati. Diventeranno teneri e succosi se aggiungi un po 'di latte o acqua nella padella, quindi mettili fuori sotto il coperchio per 12 minuti.
3
Cotolette di luccio con formaggio
Risciacquare il filetto di pesce e passare con cura attraverso il tritacarne insieme alle cipolle tritate. Metti su un piatto separato. Aggiungi le uova, la noce moscata e il sale lì, mescola bene gli ingredienti. Grattugiare il formaggio su una grattugia media in una piccola ciotola. Dal pesce tritato, modellare le tortillas, mettere il formaggio schiacciato al centro delle tortillas e formare delle cotolette. Rotolali nella semola. Aggiungi olio vegetale nella padella e rosola i tortini fino a dorarli.
4
Cotolette di luccio con maiale
Risciacquare il maiale e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare e tritare la cipolla. Quindi sciacquare il filetto di pesce e metterlo in un tritacarne, aggiungere carne di maiale e cipolla. Salta tutto con attenzione. Metti la carne macinata in una ciotola. Salare, cospargere di pepe a piacere, aggiungere l'uovo. Mescola i componenti. Quindi, preparare le cotolette con carne macinata pronta. Arrotolarli nella farina, metterli in una padella e friggerli in olio vegetale.
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