Gamberetti cotti in pastella, ottenuti con una crosta croccante e tenera e polpa succosa. Questo piatto sarà un'ottima cena abbondante, oltre a un ottimo spuntino alla birra.
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Ne avrai bisogno
- - gamberoni - 500 g;
- - latte - 100 ml;
- - olio vegetale - 200 ml;
- - aglio secco - 0, 5 cucchiaini;
- - succo di limone - 2 cucchiai. l.;
- - uovo di gallina - 2 pezzi.;
- - peperoncini secchi - 0, 5 cucchiaini;
- - paprika dolce - 1 cucchiaino;
- - farina - 100 g;
- - pepe, sale nero - a piacere e desiderio.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare questo piatto, è meglio acquistare gamberoni e tigre di esemplari di grandi dimensioni, anche se costano molto di più, ma producono meno rifiuti e hanno un sapore migliore. Compra i gamberetti che non hanno la testa e non sono cotti. Devi scongelare questi gamberetti, come altri frutti di mare, sul ripiano inferiore del frigorifero. In precedenza, sono meglio posizionati in uno scolapasta.
2
In gamberetti già scongelati, rimuovere la vena intestinale e anche eliminarli dal guscio, quindi cospargere con un po 'di succo di limone, sale e aggiungere pepe nero macinato.
3
Unire la farina con paprika, peperoncino e aglio in polvere, aggiungere una piccola quantità di sale e mescolare bene.
4
Sbattere i bianchi di pollo fino a quando si sviluppa una leggera schiuma, quindi versare il latte. Versa la farina nel composto con le spezie aggiunte, sbatti il composto con un mixer, un frullatore o una frusta.
5
Versa una piccola quantità di olio vegetale nello stufato e mettilo a fuoco medio. Immergere correttamente i gamberi nella pastella e friggerli in piccole porzioni su entrambi i lati in una friggitrice. Metti i gamberi finiti su un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito.
6
Servire i gamberoni in pastella è necessario sul tavolo insieme alle salse che si adattano ai tuoi gusti.