Questa insalata di trote con verdure non è solo deliziosa, ma anche molto salutare. Le verdure sono ricche di vitamine e la trota stessa è una fonte di acidi grassi polinsaturi omega-3 sani.
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Ne avrai bisogno
- 125 g di trota affumicata
- 5-6 patate
- 1 cipolla
- Prezzemolo fresco
- 1 peperone
- 2 baccelli di asparagi
- 3 ravanelli
- 2 fogli di insalata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Per il rifornimento di carburante:
- 80 g di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di aceto di vino
- Pepe nero
Manuale di istruzioni
1
Lavo bene le patate, le pulisco e le faccio bollire in acqua salata. Tagliare le patate raffreddate a cerchi. Cuocere gli asparagi per 5 minuti, raffreddare e tritare finemente. Tagliamo metà della cipolla a cubetti, l'altra metà a metà anelli. Tagliare il ravanello e il peperone a strisce.
2
Metti le patate tritate, le cipolle a cubetti e il prezzemolo in una ciotola e versaci 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescola e lascia.
3
Foglie di lattuga e mettere su un piatto. Mescola i semianelli di ravanello, pepe, asparagi e cipolla in una ciotola e spalmali sulle foglie di lattuga.
4
Facciamo una stazione di benzina. Mescolare yogurt, olio d'oliva, salsa di soia, aceto e pepe. Mescolare un terzo del condimento con le patate e metterlo su un piatto per le verdure.
5
Dividi la trota a mano in piccoli pezzi e mettici un piatto con insalata. Innaffia l'insalata con il condimento rimanente. Buon appetito!