Torte di patate ripiene di carne: un'ottima opzione per coloro che vogliono diversificare e integrare il gusto delle patate fritte. Prova a farli secondo una ricetta molto antica, secondo la quale le madri e le nonne si preparavano e ogni nuova generazione porta il suo gusto.
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Ne avrai bisogno
- - 500 g di carne;
- - 10 patate medie;
- - 2 tuorli crudi;
- - 3-4 cucchiai. l. farina per impasto e 1-2 cucchiai. l. - per disossare;
- - 2 teste di cipolla (una per carne macinata e brodo);
- - 4-6 spicchi d'aglio (per carne macinata, brodo o patate);
- - olio da cucina;
- - sale, pepe, spezie qb;
- - panna acida o salse a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Fai bollire la carne aggiungendo cipolla, aglio, pepe, spezie e sale al brodo a piacere.
2
Lavare e bollire le patate con la buccia, lasciare raffreddare a caldo. All'inizio della cottura, puoi aggiungere un paio di foglie di alloro e uno o due spicchi d'aglio. Ciò conferirà alla patata un sapore speciale. Si aggiungono anche altre spezie, ad esempio aneto essiccato (non necessariamente tritato, sono adatti anche steli e semi interi), cumino, prezzemolo, zenzero, curcuma e cannella. Puoi usare erbe fresche, condirle con un filo, mettere una pentola di patate e alla fine della cottura - rimuovere e scartare.
3
Soffriggere la cipolla e l'aglio.
4
Far girare la carne attraverso un tritacarne.
5
Unire la carne macinata risultante con cipolle fritte e aglio, friggere leggermente tutto insieme, salare, pepare, aggiungere spezie e aglio a piacere e gusto. Puoi aggiungere un po 'di brodo in cui veniva cucinata la carne se la carne tritata si fosse rivelata asciutta.
6
Sbucciare le patate, girare attraverso un tritacarne.
7
Aggiungere i tuorli, la farina, il sale e il pepe a piacere, mescolare.
8
Versare sul tavolo 1-2 cucchiai. cucchiai di farina per disossare. Aggiungi la farina se necessario in modo che l'impasto non si attacchi alle mani. Le mani possono anche essere unte con olio vegetale.
9
Prendi 1 cucchiaio. cucchiaio di impasto di patate, rotolare la farina sul tavolo, rotolare prima la palla e poi, premendoci sopra, ottenere un "pancake", mettere sopra la carne macinata e pizzicare i bordi. La torta è pronta
10
Allo stesso modo, forma le torte rimanenti.
11
Friggere le torte risultanti in una padella in olio fino a doratura su tutti i lati.
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Metti le torte preparate su un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso. Servire con panna acida o salsa a piacere. Puoi persino mangiare freddo.
Presta attenzione
Per accelerare il processo di cottura, è possibile utilizzare carne preparata. Ma in questo caso non vi è alcuna garanzia che pezzi di ossa e vene non vi cadranno dentro, che la carne macinata fresca non si mescolerà con raffermo. Meglio non correre il rischio.
Consigli utili
Il brodo risultante dalla cottura della carne può servire come base per la zuppa o una piacevole aggiunta alle torte. E se sei stanco e non hai più forza, allora il brodo può essere congelato.
Invece della carne, puoi usare altri ripieni. Può essere: pollo, tacchino, coniglio, pesce, verdure. Non aver paura di sperimentare!