Il sapore delle patate con carne in modo rustico è familiare a molti fin dall'infanzia. Le nostre nonne, che vivono nelle zone rurali, hanno spesso cucinato tali patate nel forno, motivo per cui al cibo è stato dato il nome corrispondente. Se hai una pentola speciale, puoi cucinare il piatto nel forno. E se no, allora farà una normale padella a pareti spesse o un calderone con coperchio.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - carne (maiale) - 0, 5 kg;
- - patate - 1, 2 kg;
- - cipolla - 4 pezzi.;
- - piccole carote - 2 pezzi.;
- - peperone - 1 pz.;
- - pomodori - 2 pezzi o succo di pomodoro - 100 ml;
- - concentrato di pomodoro - 0, 5 cucchiai. l. (Facoltativa);
- - foglia di alloro;
- - pepe nero macinato;
- - sale;
- - olio vegetale;
- - padella profonda (calderone).
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare la carne e tagliarla a fette. Sbucciare tutte le verdure e risciacquare. Quindi devono essere tritati: cipolle - a semianelli, carote - a forma di semicerchio e patate - a cubetti grandi. Per il peperone, rimuovere il gambo con i semi e tagliarlo a strisce. Dividi i pomodori in 8-10 parti.
2
Versare l'olio vegetale in una padella (calderone) e scaldarlo bene. Successivamente, gettare pezzi di carne e friggere fino a doratura. Metti le cipolle e friggi per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, invia la carota e il peperone al calderone. Una volta che hanno un piacevole colore dorato, aggiungi i pomodori tritati o il succo di pomodoro e fai sobbollire finché quasi tutto il liquido non è evaporato. Alla fine, puoi mettere un po 'di concentrato di pomodoro per dare luminosità al piatto e friggere per un paio di minuti.
3
Quando la frittura è pronta, aggiungi le patate, mescola bene insieme. Quindi versare tanta acqua da coprire solo leggermente il contenuto della padella. Portare a ebollizione, quindi impostare una bassa temperatura e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio coperto per 20-30 minuti fino a quando le patate sono completamente cotte.
4
Alla fine aggiungere pepe nero macinato, sale qb e foglia di alloro. Quando la carne di patate in stile villaggio è pronta, togli la padella dal fuoco e lasciala fermentare per un po ', quindi disponila in porzioni, cospargila con erbe fresche tritate e servi con sottaceti e pampushkas all'aglio.