Un pesce d'acqua dolce così popolare come la carpa crucian è abbastanza economico e gustoso allo stesso tempo. Se vuoi diversificare questo piatto, aggiungi la panna acida. Crucian al forno con panna acida nel forno sarà una luce meravigliosa e un piatto soddisfacente, con cui ogni casalinga delizierà la propria casa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - piccola carpa crucian - 2 pezzi.;
- - panna acida (25% di grassi) - 150 ml;
- - peperone rosso - 1 pz.;
- - carota - 1 pz.;
- - olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- - Aneto - a piacere;
- - sale - a piacere;
- - spezie usate per cuocere il pesce - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
È meglio acquistare carpe fresche di crucian, che devono essere tagliate come segue: tagliare la testa del pesce, fare una sezione longitudinale, quindi rimuovere le viscere. Se c'è latte o caviale, mettili in una tazza separata.
2
Lavare bene le carcasse del pesce in modo che i crocian siano sicuri di essere puliti all'interno, quindi salare leggermente il pesce. È meglio usare il sale marino. Come spezie per pesce, paprika, timo, rosmarino, aglio essiccato, curcuma o coriandolo sono adatti. Per sapore, puoi aggiungere aneto. Con queste spezie e sale, grattugiate bene le carcasse.
3
Lavare le carote e grattugiarle su una grattugia fine. Lavare il peperone dolce, rimuovere le interiora e i semi, tagliarlo a cubetti. Mescola bene le carote e il pepe, quindi riempi le carcasse con questo composto.
4
Tieni presente che le carpe crucian sono pesci piuttosto ossei. Per sbarazzarsi di questo problema, è necessario effettuare diverse incisioni parallele lungo il dorso del pesce. Pertanto, nel processo di cottura al forno, le piccole ossa vengono cotte e in futuro saranno facili da rimuovere. A volte il pesce può avere un odore sgradevole che può essere rimosso con l'aceto.
5
Ungi una teglia con verdure o burro, quindi mettici sopra la carpa e versa la panna acida. Ora la teglia può essere inviata al forno, riscaldata a una temperatura di 160 gradi e cotta per circa 40-50 minuti. La cottura è necessaria fino a doratura.
6
Puoi anche cuocere i crucian in una pentola a cottura lenta in modalità "Estinzione" per circa 40 minuti. Dopo il tempo specificato, il crucian cotto in panna acida nel forno è completamente pronto. Risulta piuttosto succoso e gustoso. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.