Questi biscotti non sono realizzati interamente con la normale pasta frolla. Qui è necessario l'impasto Sable, che viene cotto su tuorli d'uovo bolliti e farina di mandorle. Questo biscotto gourmet si distingue per tenerezza, friabilità e fragilità.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per la prova di zibellino:
- - 200 g di farina;
- - 190 g di burro;
- - 45 g di zucchero a velo;
- - 40 g di farina di mandorle;
- - 3 uova;
- - 5 g di lievito in polvere;
- - 1 cucchiaino di scorza di limone;
- - un pizzico di sale.
- Per la registrazione:
- - 50 g di cioccolato fondente;
- - 3 cucchiai. cucchiai di latte.
Manuale di istruzioni
1
Bollire le uova sode, separare i tuorli dalle proteine - abbiamo solo bisogno di tuorli bolliti. Passalo attraverso un setaccio fine.
2
Setacciare la farina con il lievito per l'impasto su un tavolo pulito. Immergi un pezzo di burro freddo nella farina e strofina su una grattugia grossa. Se lo si desidera, il burro può essere sostituito con margarina cremosa.
3
Aggiungi lo zucchero a velo, la buccia di limone squallida, i tuorli d'uovo, la farina di mandorle e un pizzico di sale alla farina e al burro. Impastare rapidamente l'impasto di questi ingredienti, raccogliere in una ciotola. L'impasto può sbriciolarsi un po '- dovrebbe essere così.
4
Avvolgi l'impasto Sable finito nel filmato, mettilo in frigorifero per 2-3 ore, puoi persino tenerlo lì tutta la notte - sarà ancora meglio. Stendi l'impasto finito con uno spessore di circa 3 mm, spolverando la superficie dell'impasto con la farina. Taglia i biscotti di qualsiasi forma. Metti il fegato su una teglia coperta di carta pergamena.
5
Cuocere i biscotti di pasta frolla per circa 10-15 minuti a una temperatura di 180 gradi fino a quando un bel colore dorato o fino a quando i bordi della cottura iniziano a dorare. Raffredda i biscotti finiti.
6
Guarnire il fegato di pasta frolla gourmet con cioccolato fuso in un bagno di latte in un latte usando un file di busta spessa con un angolo tagliato o un sacchetto di pasta.