La carne di tacchino ha un sapore più ricco e intenso rispetto al pollo. Può essere cotto, stufato e fritto. La carne di tacchino particolarmente gustosa si ottiene sotto un cappello di verdure, che conserva la sua succosità e tenerezza.
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Ne avrai bisogno
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- Per la Turchia:
- 400 g di filetto di tacchino;
- 200 g di patate;
- 200 g di zucchine;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 150 g di formaggio emmental;
- olio vegetale;
- sale e pepe
- Per insalata:
- 2-3 pomodori grandi;
- insalata verde;
- 1 cucchiaio senape;
- 3-4 cucchiai olio d'oliva;
- 1 cucchiaino aceto;
- sale e pepe
Manuale di istruzioni
1
Tagliare il filetto di tacchino con piastre di spessore non superiore a 1, 5 cm e rimuovere eventuali vene e pellicole. Sbattere leggermente la carne, il sale e il pepe. Friggere il filetto in una padella con olio vegetale caldo per 3 minuti su ogni lato, fino a metà cottura. La carne dovrebbe essere coperta con una crosta dorata.
2
Prenditi cura delle verdure. Sbucciare e tagliare le patate a cerchi. Rimuovere la buccia dura dalle zucchine e strofinare su una grattugia grossa. Se la verdura non è troppo matura, i semi non possono essere rimossi. Taglia l'aglio a cubetti. Formaggio fresco a pasta dura, come emmental, griglia. Invece del formaggio fresco, se lo si desidera, è possibile utilizzare il parmigiano, anche se questo cambierà leggermente il gusto del piatto finito.
3
Ungere una teglia con olio vegetale. Mettici sopra le fette di tacchino fritto. Disporre un cappello di verdure a strati: prima, un po 'd'aglio tritato, quindi patate a fette, zucchine grattugiate, formaggio. Aggiungi un po 'di sale ad ogni strato di verdure. Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti una teglia con carne e verdure per 15-20 minuti. La prontezza è determinata dalle patate. Se diventa morbido, il piatto può essere servito.
4
Invece di zucchine e patate, le melanzane possono servire da cappello di verdura per il tacchino. Per fare questo, tagliali a cerchi e friggili in una piccola quantità di olio vegetale. Invece dell'aglio, puoi usare le cipolle, saltate in olio per 3-5 minuti.
5
Il miglior contorno per la Turchia sotto una pelliccia sarà un'insalata di verdure. Taglia i pomodori a dadini e mescolali con la tua insalata verde preferita: rucola, iceberg o altro. La nitidezza aggiuntiva darà la senape in foglia, che può arrivare fino a un terzo del volume di verdure nel piatto. Il condimento per insalata può essere aceto balsamico o salsa vinaigrette. Per preparare quest'ultimo, mescola 1 cucchiaio. Senape di Digione con 3-4 cucchiai di olio d'oliva e versare un po 'di aceto, è meglio prendere il vino. Mescolare tutto accuratamente e versare il composto di insalata immediatamente prima di servire.