Il caviale di melanzane ha una consistenza delicata, gusto e aroma gradevoli. Inoltre, è molto utile, perché la melanzana contiene pectine, vitamine A, P, C e gruppo B. Queste verdure inibiscono lo sviluppo dell'aterosclerosi e hanno un effetto benefico sull'attività del sistema cardiovascolare. Il caviale di melanzane può anche essere preparato per l'inverno, nel qual caso viene aggiunto l'aceto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 3 kg di melanzane;
- 0, 5 kg di carote;
- 2 kg di pomodori;
- 1 testa d'aglio;
- 500 g di cipolla;
- 300 ml di olio vegetale;
- 100 ml di aceto da tavola (9%);
- 1-2 baccelli di peperoncino (opzionale);
- sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Lavare le melanzane, rimuovere gli steli. Lubrificare la teglia con olio vegetale, distribuire le verdure su una teglia (intera) e metterle in forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere le melanzane per 30 minuti.
2
Mentre le melanzane sono cotte, sbucciate le carote, le cipolle e l'aglio. Tritare la cipolla e l'aglio in piccoli pezzi. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3
Scaldare una padella con olio vegetale e friggere la cipolla tritata fino a doratura. Mettilo in una ciotola e friggi le carote in una padella.
4
Rimuovi le melanzane dal forno, raffreddale, rimuovi la pelle (se lo desideri). Tagliarli e macinarli con un frullatore o un tritacarne.
5
Lavare i pomodori, sbucciarli e tritarli, mettere la passata di pomodoro risultante in una padella con olio vegetale e portare a ebollizione a fuoco basso.
6
Mettere tutte le verdure nella passata di pomodoro, salare e mescolare. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere il caviale di melanzane per altri 10 minuti.
7
Durante la cottura del caviale di melanzane, lavare i vasetti, sterilizzarli e asciugarli. Fai bollire i coperchi.
8
Aggiungi l'aceto al caviale, mescolalo e mettilo nelle banche. Ruota i barattoli, capovolgili e avvolgili. Attendere che il caviale si raffreddi completamente, quindi conservarlo in un luogo fresco.
Presta attenzione
Per la preparazione del caviale, devi scegliere piccole melanzane con piccoli semi e carne tenera.
Consigli utili
Le melanzane per caviale possono anche essere cotte nel forno a microonde, impostandolo a piena capacità. Prima di infornare, pungerli con una forchetta in diversi punti. La melanzana sarà pronta in circa 10 minuti.
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