Il rafano è una verdura pregiata con un odore pungente, un sapore leggermente dolce ed è un condimento utile per vari piatti. Questo ortaggio, particolarmente popolare nell'antica Grecia, a Roma, nei paesi del Nord Europa e della Scandinavia, è piuttosto senza pretese. Considera come cucinare il rafano a casa.
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Il rafano contiene vitamina C, quindi è considerato un eccellente anti-scorbuto. Nell'antichità, vari tumori venivano curati con rafano. Inoltre, questo ortaggio è ricco di oli essenziali, vitamine, resine, fitoncidi e tutti i tipi di macro e microelementi.
L'effetto terapeutico del rafano è il suo effetto curativo, stimola il lavoro degli organi interni ed è un'ottima prevenzione di varie malattie.
Rafano classico
Per preparare un classico rafano, avrai bisogno di:
- radici di rafano - 1 kg;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- acqua bollente - 1 bicchiere.
Lavare le radici di rafano, sbucciare e quindi grattugiare. Puoi anche usare un tritacarne o un frullatore normale. Se stai usando un tritacarne, non dimenticare di avvolgere la parte da cui esce la polpa di rafano con un sacchetto per liberare gli occhi dall'irritazione. Aggiungi sale, zucchero alla massa risultante e versa un bicchiere di acqua bollente.
Sterilizzare i vasetti e distribuire in essi il rafano risultante, non dimenticare di far cadere 1-2 gocce di succo di limone in ciascun contenitore. Conservare il rafano è il migliore in un luogo fresco. Il tempo di conservazione dovrebbe essere di circa 3-4 mesi.