Il porridge di Guryev è un piatto che veniva servito a tavola nelle famiglie degli imperatori. È preparato da semola con l'aggiunta di latte, panna, frutta candita, noci o frutta secca. Oggi è adatto a chi non ama il normale porridge di semola.
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Per preparare il porridge avrai bisogno di:
- latte - 1 litro;
- semola - 3/4 tazza;
- sale - 1/4 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiai. l;
- noci - 1/2 tazza;
- frutta candita - 1/2 tazza;
- burro - 3 cucchiai. l;
- vanillina - 1/4 cucchiaino;
- uova - 4 pezzi
Per prima cosa cuociamo la semola densa, per questo portiamo a ebollizione il latte e aggiungiamo leggermente sale. Mescola la semola con lo zucchero e versa un filo sottile nel latte bollente, mescola, senza fermarti, in modo che non si formino grumi. Cuocere i cereali fino a quando saranno teneri, ci vorranno circa cinque minuti.
Mentre il porridge si raffredda, tagliare le noci e friggerle in una padella asciutta, tagliare la frutta candita in piccoli pezzi. Nel porridge di semola raffreddato mettiamo burro fuso, vanillina, frutta candita e noci, mescoliamo.
Nelle uova, separiamo attentamente le proteine dai tuorli. Mettiamo le proteine in frigorifero per raffreddare e versiamo i tuorli in una casseruola con porridge. Sbattere le proteine raffreddate in una schiuma forte e mescolarle con cura nel porridge.
Le forme delle porzioni (muffin o stampi di cocco sono perfette) sono unte con verdure o burro, mettici dentro il nostro porridge e cospargilo leggermente di zucchero. Preriscalda il forno a 180-190 gradi, posiziona gli stampi e cuoci fino a quando lo zucchero è caramellato. Tiriamo fuori dal forno, raffreddiamo un po 'e serviamo.
Frutta candita e noci possono essere sostituite con bacche fresche o in scatola, frutta secca o sciroppo.
Tale porridge soddisferà non solo i piccoli golosi, ma sarà apprezzato anche dai familiari adulti.