I piselli sono ampiamente usati nella cucina russa. Il piatto più comune è la zuppa di piselli, è sia economica che gustosa. La zuppa di piselli con agnello è molto raffinata, fragrante e ricca, adatta a qualsiasi tavolo.
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Ne avrai bisogno
- - 300 g di montone
- - 200 g di crespino essiccato
- - 150 g di piselli
- - 200 g di patate
- - 1 cipolla
- - 1 carota
- - 0, 5 cucchiaini zafferano
- - 2 spicchi d'aglio
- - basilico essiccato
- - foglia di alloro
- - sale e pepe qb
Manuale di istruzioni
1
Ordinare i piselli, rimuovere l'intera lettiera, quindi sciacquare 2-3 volte e versare in una ciotola. Versare i piselli in acqua fredda per mezz'ora. Lo zafferano versa una piccola quantità d'acqua, lascia per 20 minuti.
2
Sciacquare l'agnello per la zuppa di piselli in acqua corrente fredda, adagiarvi su un tovagliolo di carta e asciugare. Metti la carne su un tagliere e tagliala a pezzi.
3
Prendi una casseruola, versa 1, 5 litri di acqua, incendi. Fai bollire acqua, sale e pepe, mettici dentro l'agnello. Cuocere la carne a fuoco medio quasi fino al termine. Durante la cottura, non dimenticare di rimuovere la schiuma in modo che non si formino grumi e un odore sgradevole.
4
Metti la foglia di alloro, il pepe e il sale nel brodo se non abbastanza. Versare i piselli nel brodo bollente, cuocere per 20 minuti.
5
Sbucciare le verdure, sciacquarle e asciugarle su un tovagliolo di carta. Cipolle a cubetti, carote e patate, tagliate a cubetti e mandate nella padella.
6
Risciacquare i crespini, lasciare scolare l'acqua, versare nella zuppa. Aggiungi zafferano, basilico. Sbucciate l'aglio, tritatelo e mettetelo in un piatto.
7
Quando la zuppa bolle, rimuovila dal fuoco, avvolgila con un giornale e diversi asciugamani, lascia per 20 minuti, insisti. Versare la zuppa nei piatti e servire. La zuppa di piselli con l'agnello è pronta.
Presta attenzione
I piselli non possono essere immersi, ma lavati accuratamente più volte, ma poi cuociono più a lungo.
Consigli utili
Guarnire una deliziosa zuppa di agnello prima di servire con aneto o prezzemolo.