La pasta è stata a lungo leader tra gli altri piatti. Ha guadagnato la sua popolarità con la facilità di preparazione. La pasta più comune si trova nella cucina italiana e asiatica. In Russia, la pasta viene spesso chiamata pasta: possono essere acquistati in qualsiasi negozio, ma se vuoi sperimentare in cucina, la pasta può essere facilmente preparata con ingredienti semplici.
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Farina per pasta
Per la classica pasta italiana devi scegliere la farina dura e cuocere l'impasto sull'acqua. Quando si utilizzano varietà di grano tenero, è necessario aggiungere 1 uovo per 100 grammi di farina. Per rendere l'impasto elastico e omogeneo, la farina deve essere setacciata, ciò non solo garantisce l'assenza di impurità, ma la satura di ossigeno.
Pasta
Per ottenere la pasta perfetta, impastare la pasta per almeno 15 minuti. L'impasto finito deve assolutamente "riposare" in un luogo fresco per 30 minuti.
Come stendere la pasta
Stendere la pasta su una superficie polverosa. Se l'impasto deve essere diviso in più parti, le parti non utilizzate devono essere coperte con un asciugamano umido in modo che non si secchino. Devi stendere la pasta da te, ruotando lo strato risultante costantemente. Lo spessore ideale della pasta per la pasta è di massimo 2 millimetri.
Come tagliare la pasta
Idealmente, l'impasto dovrebbe essere tagliato con una macchina speciale - tagliatelle. Se questa unità non è in cucina, è possibile utilizzare un coltello affilato con una lama sottile o una ruota per tagliare la pasta. Le strisce finite devono asciugarsi, quindi non è necessario chiuderle.