Per preparare un delizioso ketchup per l'inverno, hai bisogno non solo di pomodori maturi, di buon umore, ma anche della ricetta giusta per il ketchup fatto in casa. E poi questa meravigliosa raccolta di pomodori prenderà il posto non solo sul quotidiano, ma anche sul tavolo delle vacanze. Credimi, leccherai le dita di ketchup, diventerà la tua salsa preferita per carne, pesce e spaghetti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - pomodori - 5 kg
- - cipolla - 2 kg
- - aglio - 1 testa
- - peperoncino rosso - 200 grammi
- - senape -1 cucchiaino
- - pepe nero - a piacere
- - sale qb
- - zucchero - 1 cucchiaio
- - aceto - 6% - 100 grammi
Manuale di istruzioni
1
I pomodori sono la base per preparare il ketchup. Lavare i pomodori maturi, tagliarli a pezzi e mettere in piatti di alluminio. Accendi un fuoco lento e fai bollire. Dopo il raffreddamento, passare attraverso uno scolapasta. Non utilizzare un tritacarne per questo se si desidera che la massa sia omogenea.
Per preparare il ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno, è meglio prendere una varietà di crema di pomodoro. Producono un pomodoro molto spesso.
2
Lavare e tritare le cipolle, l'aglio e i peperoncini. Questo può essere fatto su un frullatore o un tritacarne. Metti i pomodori preparati in una padella, aggiungi le verdure tritate, il pepe nero, il pimento, la senape, il mezzo sale e lo zucchero.
3
Dai fuoco al ketchup. Dopo che la massa si è polimerizzata a metà del volume, aggiungi il resto dello zucchero e del sale e fai bollire fino a quando non si dissolvono. Quindi smettere di riscaldare il ketchup e aggiungere l'aceto, mescolando accuratamente. Imballalo caldo in barattoli preparati. È più conveniente chiudere il ketchup di pomodoro fatto in casa in piccoli barattoli da 200-300 grammi.
Presta attenzione
Se non ti è permesso mangiare zucchero, puoi fare un ketchup di pomodoro fatto in casa senza di esso. In ogni caso, ottieni ketchup: ti leccherai le dita.
Consigli utili
È facile preparare un ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno. Fare alcune fasi di lavoro in anticipo. Ad esempio, preparare vasetti o una base di pomodoro.