La Cheesecake è un dolce tradizionale della cucina europea e americana, che contiene una base sottile di biscotti e uno spesso strato di formaggio. La parte superiore di un tale dessert è decorata con agrumi freschi o bacche. Nota che questa cheesecake viene preparata molto rapidamente e semplicemente, utilizzando solo i prodotti disponibili.
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Ingredienti: • 350 g di biscotti "Jubilee";
• 160 g di burro;
• 150 g di zucchero;
• 1 tuorlo;
• 2 grandi testicoli;
• 0, 5 kg. ricotta;
• 35 ml. crema (contenuto di grassi 33-35%);
• 2 cucchiai. l. succo di limone o 1, 5 cucchiai. l. estratto di limone;
• 25 g di farina.
preparazione
1. Metti i biscotti "Jubilee" in una ciotola e schiacciali in piccole briciole.
2. Sciogli il burro e versalo nelle briciole di biscotto. Mescola tutto allo stato di sabbia bagnata e mettilo in una teglia da forno, formando la base e i lati della base.
3. Invia il modulo riempito con i biscotti al forno per 7-8 minuti, riscaldato a 200 gradi. Successivamente, rimuovere il modulo e raffreddare completamente il suo contenuto.
4. Rimuovere gli ingredienti per lo strato di formaggio dal frigorifero in anticipo in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Questo passaggio è molto importante per la cheesecake, quindi è meglio ricordarlo.
5. Mettere la ricotta (a temperatura ambiente) in un contenitore profondo e mescolare accuratamente con una spatola fino a che liscio. Quindi aggiungere farina, zucchero e succo di limone al formaggio. Mescola tutto con un mixer, usando solo la velocità minima.
6. Guidare uova e tuorlo nella massa di cagliata mista. Mescola di nuovo tutto, quindi versa la panna e mescola ancora fino a che liscio. Versare la massa di cagliata finita sulla base dei biscotti e lisciare con un cucchiaio.
7. Cuocere una cheesecake a bagnomaria. Ciò significa che il modulo con la cheesecake deve essere nel contenitore con acqua e questo contenitore nel forno.
8. Quindi, inviare il bagnomaria con il modulo per 1, 5-2 ore al forno, riscaldato a una temperatura di 110-140 gradi. Il tempo e la temperatura di cottura sono approssimativi, poiché ogni forno ha le sue caratteristiche, che devono essere prese in considerazione.
9. Rimuovere la cheesecake preparata dal forno, raffreddare completamente e decorare con fette di kiwi, arancia e mandarino. Servire con caffè aromatico.