Il Chacha è una specie di bevanda alcolica prodotta con uva e altri frutti e bacche nel Caucaso settentrionale. La gradazione alcolica a volte arriva fino a 70 gradi. Chacha è una delle bevande preferite dagli alpinisti, che non sono abusati e di solito bevono solo un bicchiere - quando fa freddo o per prevenire il raffreddore. Non è inutile che il chacha sia considerato una bevanda di longevità. Prova a cucinarlo a casa e tratta i tuoi ospiti che improvvisamente sono arrivati con un aperitivo a casa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Restano 10 litri di bacche dopo la vinificazione (vinacce)
- 30 litri di acqua
- 100 grammi di lievito
- 5 kg di zucchero.
Manuale di istruzioni
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Il Chacha è preparato al meglio con frutti di bosco, o meglio, una torta all'uva che è rimasta dopo aver fatto il vino a casa. Per fare questo, 10 litri delle restanti vinacce devono essere messe in una botte o in una grande bottiglia di vetro.
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Quindi, aggiungi 5 chilogrammi di zucchero semolato, 100 grammi di lievito e versa tutto in anticipo con acqua bollita e raffreddata - 30 litri. Quindi - chiudi il coperchio e mettilo in un luogo buio per 1-2 settimane, mescolando di tanto in tanto, circa una volta ogni due giorni.
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Successivamente, è necessario posare la cannuccia sul fondo del chiaro di luna in modo che la torta non venga bruciata. Versare tutto il liquido insieme alla torta nel dispositivo e sorpassare. Ma un tale chachi avrà un odore piuttosto specifico, che pochi potrebbero gradire.
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Pertanto, molti chacha di distillato, avendo precedentemente separato la frazione liquida dalla torta, a causa di questa distillazione, un odore specifico non sarà presente in questa bevanda forte.
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Successivamente, il chacha risultante deve essere drenato in una bottiglia e una piccola quantità di membrane di noce aggiunte, ha insistito per 1-2 mesi. Successivamente, ancora una volta distillare attraverso il chiaro di luna e la bottiglia. Si rivelerà una fortezza chacha di circa 46 gradi.
Presta attenzione
Non mangiare chacha in grandi quantità e senza uno spuntino, poiché è una bevanda abbastanza forte, puoi avvelenare il corpo. Ma in piccole quantità, il chacha ha anche proprietà utili: riduce il rischio di formazione di calcoli nei reni e nel tratto biliare; riduce il rischio di malattie cardiache; grazie al suo alto contenuto di antiossidanti protegge dal cancro; abbassa il colesterolo; stimola la digestione.
Consigli utili
I viticoltori esperti determinano la qualità del chachi in un modo originale: una piccola quantità di chachi viene versata nella tazza, l'enologo immerge il dito lì, e poi lo incendiano. Se il chacha è completamente bruciato e non brucia la mano, la qualità di questa bevanda è la più alta.
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