Come preparare i panini con cagliata

Questi panini deliziosi, morbidi e incredibilmente profumati piaceranno sia agli adulti che, naturalmente, ai bambini. Dopotutto, risultano delicati e ariosi.

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Ingredienti per l'impasto:

• Latte fresco - 250 ml;

• 2 uova;

• Zucchero - 150 g;

• 1/2 cucchiaino sale;

• Lievito secco - 1 cucchiaio;

• Farina - 450 g;

• Zucchero vanigliato - 1 confezione;

• Margarina (olio) -100 g;

• Scorza di limone (opzionale).

Ingredienti per il ripieno:

• 1 uovo

• Zucchero - 150 g;

• Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;

• Ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;

• Uvetta - 150 g.

preparazione:

1. Cominciamo con la preparazione dell'uva passa. Viene smistato, lavato accuratamente e poi immerso in un piccolo contenitore.

2. Versare lievito, zucchero e farina nel latte caldo (40 gradi). La massa deve essere accuratamente miscelata e riposta in un luogo caldo.

3. Quindi, sciogliere l'olio in uno stato liquido. Lo zucchero vanigliato, le uova, il sale e lo zucchero sono posti in esso. Tutto viene accuratamente miscelato e versato in un impasto adatto. La farina interviene in piccole porzioni in modo da ottenere un impasto duro. Ancora una volta, rimuoviamo il calore.

4. Preparare il ripieno. Unisci la ricotta, l'uvetta (acqua di scolo), la vaniglia e lo zucchero bianco e un uovo in una tazza. Mescola tutto accuratamente. Nel caso in cui la massa risultante sia liquida, è necessario aggiungere un po 'di farina o semola ad essa.

5. Quando l'impasto è adatto, dovrebbe essere diviso in 22-24 palline di dimensioni approssimativamente uguali. Usando un mattarello, fai delle torte e taglia i bordi con un coltello affilato. Dovrebbero esserci 3 tacche: una grande, la seconda più piccola e la terza più piccola.

6. Il ripieno è posizionato proprio al centro ed è avvolto nella parte più piccola. Dovrebbe essere ben riparato. Quindi fai lo stesso con la parte leggermente più grande e poi con il resto. È necessario collegarsi in modo estremamente affidabile in modo che il panino si riveli molto bello e non si sfaldi.

7. Quando arrivano i panini, vengono unti con una miscela di latte e tuorlo e inviati al forno, preriscaldati a 180 gradi. Come ben dorati, i panini possono essere ottenuti.