Le frittelle succose con ripieno di funghi non lasceranno nessuno indifferente e, se servito con salsa olandese, sarà un piatto originale, delizioso e molto gustoso. Provalo.
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Ne avrai bisogno
- -8 pancake pronti,
- -300 grammi di funghi prataioli,
- -200 grammi di funghi ostrica,
- -2 lampadine,
- -2 spicchi d'aglio,
- -2 cucchiai. cucchiai di aneto
- -50 grammi di burro.
- Per salsa olandese.
- -2 tuorli d'uovo,
- -0.5 Art. cucchiai di aceto di vino bianco,
- -2 cucchiai. cucchiai d'acqua
- -120 grammi di burro chiarificato,
- -0, 5 cucchiaini di pepe bianco
- - sale qb,
- succo di limone qb.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere i pancake secondo la solita ricetta.
2
Per la salsa: schiacciare con un coltello mezzo cucchiaino di pepe bianco. Trasferire il pepe tritato in un secchio, versare aceto e acqua. Fai bollire la miscela risultante per un terzo (un cucchiaio di liquido verrà fuori). Filtrare e raffreddare.
3
Aggiungi i tuorli alla miscela raffreddata, mescola bene. Metti la tazza di tuorlo nel bagnomaria. Preparare la miscela per 10 minuti mescolando costantemente a fuoco basso. Vedi che i tuorli non si arricciano.
4
Sciogli il burro fuso e versalo nella salsa all'uovo con una frusta costante. L'olio dovrebbe essere aggiunto a gocce, dopo di che puoi versarlo in un ruscello sottile. Quindi aggiungere il succo di limone e il sale a piacere. La salsa è pronta
5
Tagliare le cipolle pelate a cubetti. Soffriggere la cipolla nel burro fino a renderla morbida. Funghi e funghi ostrica tagliati a fettine medie e aggiungere alla cipolla. Friggere i funghi fino a cottura, quindi salare e pepare a piacere.
6
Macina gli spicchi d'aglio (puoi farlo senza aglio), trita l'aneto o trita qualsiasi altra erba fresca. Aggiungi aglio ed erbe ai funghi prataioli e mescola, togli dal fuoco e raffredda un po '.
7
Metti una porzione del ripieno sul pancake e avvolgilo in un rotolo. Friggere le frittelle con ripieno di funghi fino a doratura o solo a fuoco. Trasferire le frittelle in un piatto, versare la salsa e servire.