Se ti piacciono le melanzane da solo, prova a riempirlo di funghi. La cottura richiede un forno, tuttavia, ciò che accadrà sarà una decorazione reale per qualsiasi tavolo.
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Ne avrai bisogno
- - 2 melanzane;
- - 1-2 peperoni;
- - 1 cipolla;
- - 2 pomodori;
- - 150 g di funghi prataioli;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - verdure (coriandolo o prezzemolo);
- - olio vegetale;
- - sale;
- - pepe.
Manuale di istruzioni
1
Lavare le melanzane, tagliare le loro code di cavallo e tagliare ogni verdura insieme in modo che si formino 2 metà.
2
Taglia la polpa da ogni metà e mettila da parte. Tagliare la polpa di melanzane con molta attenzione in modo da non danneggiare la metà della melanzana stessa.
3
Metti le barche vuote melanzane risultanti su una teglia. Salali dall'interno, ungere con olio vegetale. Le melanzane dovrebbero essere cotte ad una temperatura di 230 gradi per circa 10-15 minuti.
4
Procedere al riempimento. Per prima cosa sbucciate la cipolla, lavatela bene e tritatela finemente. Tagliare la scatola di semi dal pepe lavato e tagliare il pepe a cubetti. Quella polpa di melanzane che hai tagliato, ora devi tagliare a cubetti. Con i funghi facciamo esattamente lo stesso: laviamo, asciugiamo e tagliamo a fette. Lavare e tagliare le verdure. Anche l'aglio deve essere pelato e tritato.
5
Iniziamo a cucinare. Scaldare una padella sul fuoco, aggiungere olio vegetale e friggere le cipolle per un paio di minuti.
6
Aggiungi il pepe alla cipolla e, mescolando di tanto in tanto, friggi per altri 4 minuti. Quando il pepe è pronto, aggiungi le verdure tritate e l'aglio. Mescola l'intera miscela.
7
Friggere i funghi prataioli in una padella separata. Cuocili per 8-10 minuti. Quando i funghi sono pronti, aggiungi la polpa di melanzane e mescola bene.
8
Ora togli le melanzane dal forno e riempile con il ripieno che hai appena preparato. Le metà riempite dovrebbero essere cotte nel forno, riscaldate a 200 gradi. Il tempo di cottura è di circa 10 minuti.