La zuppa di purea di champignon è sempre incredibilmente tenera, densa e aromatica. È molto semplice da cucinare e per diversificare la versione classica della zuppa di funghi, puoi aggiungere del brie.
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Ne avrai bisogno
- - 15 ml di olio vegetale;
- - 500-700 g di funghi prataioli freschi;
- - 2 cucchiai di burro;
- - cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - un cucchiaino di timo fresco;
- - 2 cucchiai di farina;
- - 120 ml di vino bianco;
- - 1 litro di brodo vegetale o di pollo;
- - 120 g di brie;
- - 120 ml di crema densa (o latte per una versione meno calorica della zuppa);
- - sale e pepe qb.
Manuale di istruzioni
1
Preriscalda il forno a 200 ° C. Taglia i funghi prataioli in 4 parti e mescolali con olio. Distribuiamo i funghi in uno strato su una teglia e cuociamo per 20-30 minuti, mescolando una volta nel processo di cottura.
2
In una padella a fuoco medio sciogliete l'olio e friggete la cipolla tritata su di essa per 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio e il timo spremuti, friggere per 1 minuto. Versare la farina nella padella, friggere tutti gli ingredienti, mescolandoli costantemente per altri 2 minuti. Versare il vino, lasciare evaporare leggermente l'alcool.
3
Versare il brodo nella padella e distribuire i funghi (lasciando alcuni pezzi per decorare la zuppa). Riduci al minimo la temperatura e cuoci la zuppa per 10 minuti.
4
Infine, versare la panna (latte) e mettere i pezzi di brie nella padella. Quando il formaggio si è sciolto, salare e pepare la zuppa a piacere e trasformarla in una purea usando un frullatore sommergibile. La zuppa pronta viene servita al meglio con pane croccante tostato.