Gli chef esperti sanno quanto sia importante servire correttamente il piatto sul tavolo. Preparare un capolavoro culinario è metà della battaglia, perché se non viene presentato nella migliore luce possibile, potrebbe passare inosservato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - piatti;
- - posate;
- - tovaglioli e tovaglie /
Manuale di istruzioni
1
Prendi piatti di tonalità neutre, colori pastello chiari, ad esempio bianco, azzurro, avorio, beige chiaro e preferibilmente senza disegni e motivi. Se non vengono trovati piatti monofonici, è meglio optare per posate con un numero minimo di motivi, idealmente solo sui lati dei piatti.
2
Scegli una tovaglia o tovaglioli di colori tenui: tinta unita o con un motivo semplice, ma abbastanza luminoso o motivo chiaro. Non dovresti prendere una tovaglia colorata o avere un colore accattivante e saturo, come rosso, arancione, verde, blu. Presta particolare attenzione affinché la porzione non distolga l'attenzione dal piatto.
3
Scegli come posizionare il piatto sul piatto. Ciò dipenderà in gran parte dalla consistenza del piatto e dalla forma degli ingredienti che lo compongono. Ricorda che in ogni caso il cibo non dovrebbe occupare l'intera area del piatto e, inoltre, dovrebbe trovarsi ai lati.
4
Posizionare il cibo su un piatto simmetricamente, entrambe le metà in proporzioni uguali. Questo metodo è particolarmente adatto per piatti semplici e classici, composti da due parti, come carne o pesce con contorno di verdure.
5
Posiziona il cibo in modo asimmetrico sui piatti; una parte dovrebbe essere significativamente più grande dell'altra. Questo metodo è adatto sia per piatti semplici che esotici e per la fusione. Puoi creare composizioni asimmetriche da piatti che hanno due o più parti.
6
Disporre gli elementi rotondi o ovali del piatto in un cerchio, rispetto al punto centrale del piatto. Sperimenta con l'altezza degli elementi: posizionali con successo in gradini con altezza crescente, come una scala a chiocciola. Questo metodo di servizio è perfetto per piatti di verdure con tazze di zucchine, carote, melanzane, nonché per biscotti, dolci e torte.
7
Equipaggia nuovi piatti esotici poco conosciuti con bellissime vignette di cartone in cui è possibile dichiarare alcuni fatti interessanti su questo piatto o spiegazioni sulla qualità (primo, secondo, dessert, insalata) presentata sul tavolo e su come mangiarlo. In una cerchia familiare amichevole, è anche opportuno aggiungere una ricetta alla vignetta (se non si desidera mantenerla segreta).