Sembrerebbe - cosa è così complicato? Rompere le uova e fare uova strapazzate o uova strapazzate? Ma non tutto è così semplice come sembra a prima vista! Se non segui determinate regole di sicurezza, mangiare un tale piatto può trasformarsi in una grave malattia intestinale: la salmonellosi.
Scegli la tua ricetta
La salmonellosi è un'infezione acuta causata da batteri del genere Salmonella; il campo di infezione può apparire dopo 6 ore. La durata di questa grave malattia, a seconda del trattamento corretto e delle caratteristiche del corpo, è di nove o più giorni.
Questo grave problema può essere evitato se sai dove possono essere questi batteri, come scegliere le uova e le regole per la loro cottura.
Come scegliere le uova
Prima di tutto, presta attenzione alla data di scadenza. Dai sempre la preferenza a quei produttori che indicano la data non solo sulla confezione, ma anche sull'uovo stesso: i numeri sul guscio da "uccidere" sono molto più difficili che sulla scatola. Ricorda che più le uova sono vecchie, meno piatti puoi ricavarne.
Assicurati di aprire il pacchetto e vedere cosa acquisti. Poiché tali prodotti non vengono lavati negli allevamenti di pollame (ciò riduce notevolmente i tempi di conservazione), la presenza di sporco sulle uova indica uno scarso contenuto di galline ovaiole, quindi è meglio privilegiare un altro produttore.
Come preparare le uova per cucinare
Passaggio 1. Eseguire innanzitutto un'ispezione visiva esterna. Non usare le uova con gusci danneggiati: questo è pericoloso, richiede un lungo trattamento termico. Non salvare, la salute è più importante!
Passaggio 2. Immergi ogni uovo in acqua fredda: se tutto è normale, affonderà rapidamente sul fondo. Se viene visualizzato, il prodotto non è utilizzabile.
Passaggio 3. Lavare accuratamente le uova. È meglio farlo con l'aiuto di prodotti speciali per lavare frutta e verdura. Questo rimuoverà non solo l'inquinamento, ma anche i batteri pericolosi che potrebbero essere nel guscio.