Le spezie conferiscono ai piatti un gusto piccante e un aroma stuzzicante. Ma non tutti sanno come conservarli correttamente.
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I condimenti non amano la luce, il calore, l'umidità, le correnti d'aria. Pertanto, tenerli lontani dalla stufa e dal lavandino. Un posto ideale per le spezie è la mensola centrale del tavolo da cucina o dell'armadio da cucina con ante senza vetro.
1. Una volta acquistate le spezie, trasferirle dai sacchetti agli appositi contenitori. Per conservare le spezie più a lungo, conservale in barattoli di vetro scuro o in barattoli di latta con arbusti aderenti.
2. Non acquistare mai condimenti in riserva, hanno anche date di scadenza, anche se piuttosto lunghe. Ad esempio, le spezie macinate possono mentire da 6 mesi a 2 anni. Frondoso - da 3 mesi a 2 anni. Ma non devono essere conservati per così tanto tempo: non si deteriorano, ma possono perdere la pungenza del gusto e dell'aroma. Quelle spezie che usi raramente, non comprano in sacchetti, ma a peso.
3. Non conservare mai le spezie in frigorifero. La condensa può formarsi anche in un barattolo ben chiuso e le spezie saranno irrimediabilmente danneggiate: diventeranno umide o ammuffite.
4. Non versare le spezie direttamente dal barattolo nella pentola con acqua calda: possono diventare sature di umidità e perdere il loro sapore. Il cucchiaio che ottieni il condimento deve essere completamente asciutto.
5. Eliminare le spezie scadute e viziate senza rimpianti. Possono solo danneggiare il piatto e possono persino causare avvelenamenti.