Il pesce gatto è un pesce incredibilmente sano e gustoso, ma a molte casalinghe non piace molto cucinarlo, poiché nel processo di trattamento termico questo pesce si trasforma spesso in una massa ammuffita. Per evitare che ciò accada, ti consiglio di familiarizzare con tutti i trucchi della cottura del pesce gatto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 500 grammi di pesce gatto (filetto);
- - un uovo;
- - 30 ml di latte;
- - quattro cucchiai di pangrattato;
- - olio vegetale;
- - sale e pepe.
Manuale di istruzioni
1
Prendi il filetto di pesce gatto, sciacqualo accuratamente in acqua fredda, quindi asciugalo (è meglio usare pesce gatto freddo per friggere, ma se hai solo pesce gatto congelato, deve essere completamente scongelato prima della cottura in modo che non venga rilasciata acqua in eccesso durante il trattamento termico).
2
Tagliare il filetto in piccoli pezzi, salarli leggermente e lasciarli per 15-20 minuti (questo aiuterà i pesci nel processo di cottura a mantenersi in forma e a non cadere a pezzi). Trascorso il tempo in una ciotola, mescola l'uovo con il latte, metti il pesce nel composto e lascialo agire per 30 minuti.
3
Metti la padella su un fuoco forte, versaci dentro l'olio (l'olio nella padella dovrebbe essere abbastanza, almeno dai quattro ai cinque millimetri).
4
Versa la farina e il pangrattato in due diverse ciotole. In primo luogo, arrotolare le fette di pesce gatto nella farina (è necessario che la farina copra completamente il pesce), quindi immergere le fette nella miscela di latte d'uovo, quindi arrotolarle nel pangrattato e posizionare immediatamente il pesce nella padella.
5
Friggi il pesce gatto a fuoco vivo fino a quando non si forma una crosta dorata appetitosa (non puoi coprire la padella con un coperchio, altrimenti il pesce potrebbe trasformarsi in una massa ammuffita durante il trattamento termico). Il pesce gatto fritto è pronto, può essere servito con qualsiasi contorno, ad esempio con purè di patate e verdure in umido.
Consigli utili
Se vuoi dare al pesce gatto un sapore più piccante, dopo averlo fritto, versa il succo di limone appena spremuto sul pesce.