Il fegato di manzo correttamente cotto non è in alcun modo inferiore alla carne nel gusto, mentre il fegato contiene più oligoelementi, tra cui ferro, fosforo e vitamina B.
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Ne avrai bisogno
- - 700 grammi di fegato di manzo;
- - 1 cipolla;
- - 4 cucchiai di farina;
- - 4 cucchiai di olio vegetale;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Per friggere il fegato di manzo, togliere le frattaglie e sciacquarlo bene sotto acqua corrente fredda, quindi assicurarsi che l'acqua si scarichi o si asciughi. Tagliare il fegato di manzo in porzioni di medie dimensioni. Puoi anche tagliarlo a pezzi delle dimensioni di una bistecca.
2
Quindi, prendi una cipolla bianca, sciacquala sotto l'acqua corrente, sbuccia e taglia a metà anelli. In modo che la cipolla non pizzichi gli occhi, sciacquala di nuovo in uno stato pulito prima di affettare direttamente. Ungi una piccola padella con olio vegetale e friggi la cipolla fino a doratura.
3
Prendi un piatto poco profondo e versaci dentro la quantità necessaria di farina di grano. In questa farina, arrotolare delicatamente ogni fetta di fegato di manzo. Ora prepara una padella per arrostire il fegato, versaci dentro l'olio di oliva o di girasole e mettilo a scaldare a fuoco medio.
4
Quando la padella è sufficientemente riscaldata, adagiare su di essa i pezzi di fegato di manzo. Friggere ogni pezzo per dieci minuti su entrambi i lati. Prima di girare il fegato di manzo dall'altra parte, salarlo, aggiungere condimenti e spezie se lo si desidera.
5
Metti le cipolle fritte sul fegato, copri la padella con un coperchio, riduci al minimo il fuoco e friggi il fegato per altri dieci minuti, dopo che il tempo è passato, spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto per un po '.
6
Il fegato di manzo arrosto con cipolle è pronto! Puoi servire il piatto con patate bollite o al forno, purè di patate, riso, grano saraceno o pasta. Il fegato di manzo si abbina bene con le verdure in umido, prima di servire, puoi decorare il piatto con erbe fresche.
Presta attenzione
Le frattaglie, disossate nella farina, non diventeranno dure a lungo. Puoi anche preparare il fegato in una pastella piena, se intingi pezzi di fegato di manzo nel tuorlo prima della farina.
Per dare al fegato un insolito sapore speziato, prova ad aggiungere birra scura alla fine della preparazione, aggiungi spezie e stufato per dieci minuti.
Non meno delizioso è il fegato di manzo stufato in panna acida o salsa di panna con verdure.
Consigli utili
Prima di arrostire, immergere il fegato di manzo nel latte di mucca fresco, il prodotto diventerà molto più morbido e tenero, inoltre il latte assorbirà tutta l'amarezza presente nel fegato.
Invece del latte, puoi marinare il fegato nella senape immediatamente prima di prepararlo. La senape renderà anche il fegato di manzo più morbido e rimuoverà gli odori sgradevoli.
- Una ricetta dettagliata con una foto.
- Punte.